やまのうち製麺

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神奈川県平塚市

こないだステーキの王様に行った際に隣にあった店。

あの中華そばとみ田のこうじグループが手がけた店らしい。

メニューには山岸さんの御姿が。山岸イズムを継承している店なのか。

となると、つけ麺がおすすめという事かな。さっぱりしたつけ麺の方を食べたい気分。

つけ中華(特盛) 940

特盛は麺が茹でる前で500gだ。囲やパワスポで鍛えられている僕ならいける筈。

つけ汁は醤油ダレに豚ガラ出汁とほんのり魚介出汁を感じるもの。酸味はあまり感じないかな。あっさりしているからこれまた食が進む。ネギと角切りチャーシュー、海苔。なんせ麺量が多いからこのつけ汁量で足りるの?って思ってたら足りた。

ピロピロの平打ち麺は柔らかい食感でみずみずしい。舌触りはツルツルしていてきしめんの様な感じ。喉越しがとても良いのでズルズルいける。

この店のおすすめの食べ方がつけ汁にコショウと酢とラー油を入れること。確かに麺量が多いから途中で食べ飽きてくるので味変は必須かと思われる。

喉越しが良い麺とあっさりした豚ガラ出汁だったのでペロッといけた。ごちそうさまでした。あっYouTubeのチャンネルが変わりました。以前の記録はそのまま残し今後はこちらに載せていきますのでよろしくお願いします。

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