厚木家

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神奈川県厚木市

先日、寒川に出来た天王家に行ってとても旨かった。

そして厚木家と味を比べたくなった。

週末の厚木家は行列が凄まじくかなりの人気店なので平日の夜に来た。

コロナ対策がされており、閉店時間早まりテイクアウトもしてるのだ。

厚木家は家系ラーメン直系中の直系。

初代吉村家店主の息子さんが店主だからね。

そんな店が厚木にあるという奇跡。

昔から厚木は家系ラーメン屋が多い。

階段を2階に登ると店内。

店内撮影は禁止。

以前、一眼レフで撮影した客が他の客とトラブルになったらしい。

らーめんは撮影可なのだ。

食券を買って店員さんに渡す。

広いオープンな厨房を長いカウンター席が囲む。

威勢のいい店員さん達の気持ちいい接客を受ける。

店内は豪快な湯切りとラーメン作りが展開される劇場である。

チャーシューメン 

800

たっぷりのスープに沈んでよく見えないけど、180円追加してチャーシューを3枚増やしています。

つまり全部でチャーシューが6枚入ってる。

それに半ライスを100円で注文した。

なみなみと丼ギリギリまで注がれたスープが超ワイルドなのだ。

具材も沢山で厚木家らしい豪快な盛りっぷりだ。

流石にガツンと醤油が効いた王道直系スープである。

それが大量に炊かれた豚骨出汁の旨味と合わさる。

やや味は濃いめだが、ほうれん草をスープに浸してしばらくすると丁度良くなる。

麺は王道の酒井製麺の中太平打ち麺。

やや柔らかい茹で加減。

素晴らしい喉越しだ。

レア気味なスモークチャーシューは柔らかい食感。

スモークが強めでかなりワイルドな風味。

厚さもぶっとくてチャーシューだけでかなりの量だ。

半ライスが家系スープとよく合うんですよ。

卓上にたくさん調味料とか具材があるから色々とアレンジできるわ。

こないだ行った天王家と比べると、厚木家のラーメンは超ワイルド豪快なラーメンである。

醤油ダレの濃さやチャーシューの燻し加減や量。

スープも丼ギリギリまでなみなみだし、トッピングの盛りも凄く多い。

直系の正統派醤油ガッツンスープが好きな人は厚木家、マイルドにバランス良くしたのが天王家。

どちらもめっちゃいい店ですわ‼️

相模原にはクックらもあるし厚木は最高の中間地点ですよ。

ごちそうさまでした。

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