大正麺業

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神奈川県厚木市

前回、八王子らーめんを食べに来たらその日はやってなくて、いつものつけ麺を頼んじゃった時のリベンジです。

店内は僕ひとりでシサビです。コロナのせいで飲食店が悪い意味でヤバイ。少しでも応援したい気持ちでいっぱい。

この店は味噌ラーメンが人気の店で、僕は甲殻類の出汁を効かせたつけ麺が好き。でも今日は八王子らーめんと決めている。

僕は八王子らーめんが結構好き。いつか八王子に乗り込んで有名店を制覇する予定なのだがついつい他の店に行っちゃう。

だから厚木にも渋い八王子らーめんの店が出来たらいいなって思ってたところ。

八王子らーめん 770

シンプルな丼は味への自信の表れが伺える。コンパクトに真ん中へ具材がキュッと収められているイメージ。

真ん中にきざみ生玉ねぎが乗せられて表面が油で覆われた黒い醤油スープに細麺が八王子らーめん。

スープが熱い!スープ表面には油が張り熱を保つ。円やかな醤油ダレとあっさりした動物出汁にほのかな魚介出汁を感じる。ただスープが熱すぎて前半は味を薄く感じてしまった。後半から熱が冷めてきて味をじわじわとしっかり感じ始める。

尾張屋滝井製麺所の様な細麺を使用している。独特なコシと甘味がある細麺なのだ。この麺は八王子らしくていい。

具材はきざみ玉ねぎ、チャーシュー、味玉、海苔、メンマ。生玉ねぎのシャキシャキ感は最高。具材に頼らずとも生玉ねぎがあればこのらーめんは美しく完成しているのだ。

確かに八王子に行った方が八王子らーめんは安いし旨い。しかし、厚木で食べられるというのが最大のポイントではなかろうか。圏央道が出来て厚木と八王子間の輸送がしやすくなった。八王子らーめんは相模原市に何軒かあるのでもうしばらくしたら厚木に本場の八王子らーめん専門店が出来てもおかしくはない。ごちそうさまでした。

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