横浜らーめん東名家

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【住所】神奈川県厚木市

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ラグビーW杯 ▽1次リーグA組 日本2821スコットランド(13日・横浜国際総合競技場)世界ランク8位の日本が、史上初の8強進出を果たした。1次リーグ最終戦で同9位のスコットランドに2821で勝利した。第2戦で格上のアイルランドを撃破し、勢いに乗ったフィフティーンの戦いは、新次元に突入した。

凄い迫力。一生懸命なプレイ。俺はラグビーにわかファンとして完成してしまった。スコットランドから台風で試合を中止にしたら訴えるとか言われちゃってたけれど、これで文句無く正々堂々とベスト8だね。日本は強いと言うことを世界が認めざるを得ないわな。ちなみに俺のお気に入りの選手はバックスの松島幸太朗選手。あの緩急あるバネステップは美しいのですよ。今夜の南アフリカ戦が楽しみ。

久しぶりに

横浜らーめん東名家にやってきた。

いつの間にか

夜の2時まで営業しているし、

メニューが増えちゃってるし、

また何かが変わった予感がする。

カウンター席に座り食券を渡す。

店員は2人。

客は2人。

店員も前とは違う様な気がする。

の店の店長は一体誰なんだ。

僕のらーめんは、

5分程で到着した。

横浜らーめん    650

かつて愛していた

リニューアル前の東名家とは

もはや全く違うラーメンだけれども、

もうその事は置いておいてと。

チャーシュー、ゆで卵、ほうれん草、海苔、ネギ。

値段が20円上がったかな?

茹で卵がボロボロじゃない。

だが、

値段の割に具材が少し多い印象。

では、

久しぶりにいたただきます。

スープはライト系の家系ラーメンで、

以前ほど醤油ダレがキツくなく、

塩分バランスは良く仕上がっている。

他のどこにも流派は属していない

亜流家系でオリジナル色がある

ラーメンとは言える。

だが、出汁がぼんやりして、

雑味がある感じなのは前と同じだ。

味が薄いと感じたら、

卓上の醤油ダレを足しゃー良い話だから、

この卓上ラーメンダレシステムは万人に都合が良い。

もっと鶏油を多めにすれば、

僕好みになってくるかな。

茹で卵は普通の卵の半熟と言ったところ。

チャーシューは肩ロースチャーシューで、

味がかなり濃い。

パサついており、

食感がかなり硬い。

チャーシューが以前より劣化した。

恐らく、

スープの出汁とりで

長時間煮込み硬くなったチャーシューを、

さらに醤油ダレ作成に使用し

長く漬けすぎた為に、

肉が硬く塩辛くなっているのだろう。

と妄想する。

壱七家の麺が細くなった様な麺。

茹で加減が硬めだと、

食感が良く似ている。

このタイプの麺は

ワシワシとした食感の良さで

食わせるタイプなので、

このライト系には合わず、

もっと濃厚なスープに合うと思う。

かなり以前来た時に感じた弱点が

改善されていてびっくりした。

常に店を成長させようとする

店長の心意気は気に入った。

メニューもかなり増えていて、

深夜2時までの営業スタイルは

ぎょうてん屋を思い出す。

この店は少し来ないと、

かなり内容が変わっている。

気のせいか

何か個人店っぽく無くなったんだよな。

スープ、麺、チャーシューや味玉の

クォリティからして、

材料費はかなり抑えられて、

具材が劣化していっている印象だが、

その分、

トッピングを多く提供しているのが

この店のスタイルと言ったところか。

客は以前より増えている印象であり、

味の好みが合う人は

素直にリピートしているのである。

ごちそうさまでした。

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