ラーメン しらいし

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【住所】神奈川県横浜市

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2019年の天皇陛下の退位と皇太子の新天皇即位に伴い、皇太子が新天皇に即位される201951日と新天皇即位を公に示す「即位礼正殿の儀」が行われる20191022日を2019年に限り祝日とする法律が128日未明の国会で可決、成立された事により、天皇陛下の退位される430日と52(木曜日)が、祝日に挟まれる事により休日となる【国民の休日】になり、2019年のゴールデンウィークは「10連休」になった。

ついに待ち望んでいたGWがやって来た!だが日本は混雑、渋滞で大変。10連休取って海外に行ける人は裏山ですわ。

GW♪快晴♪バイク日和♪僕は休みを愛す〜るナイスガーイ。

単車を走らせて横浜市都筑区北山田にある老舗ラーメン屋の「しらいし」にやって来た。

店内に入ると、まず広く立派な厨房が目に入る。厨房に面しているのは立派な赤いカウンター席。

前面の窓ガラスはマジックミラーの様になっていて、外からの光が遮られ店内は薄暗く感じた。

僕は入って右側の赤いカウンター席に向かった。

席に腰掛けてメニューを見ると、メニューはシンプル。基本のラーメンを好みは全て普通で注文。食券制では無い。

この店のラーメンは見た目が誰がどう見ても「家系ラーメン」なのだが、店主曰く「家系では無い」との事なのだ。

確かに店名に「家」が付いていないし、家系の定義って難しいね。

ならば、その味を知りたくなるのは当然。

調味料も家系によくある豆板醤、おろし生姜、おろしニンニク。

店主の格好もかなり家系正統派だし、これだけ家系っぽさを強調されて「家系では無い」と言われても、家系を意識せざるを得ない。

6分程で、ラーメンが到着した。

ラーメン 650円

リズミカルで魅せる様な華麗な湯切りは見事だった。この独特な湯切りは「ダンシング湯ぎり」とTVで紹介されていたのを思い出した。

シンプルな丼だ。シンプルイズベスト。

味に自信ありと見たね。

動物系出汁は超ライトスッキリアッサリニコリンである。

確かに家系?と思えるくらい超ライト。

鶏油があまり入っておらず、濃厚さを求める人には合わないかもしれない。味も薄め。

しかし、出汁や醤油ダレからなのか、独特で不思議な旨味がするスープ。これが不思議と癖になる味なのだ。

具は、チャーシューとほうれん草と一欠片のネギ。肩ロースのチャーシューはシンプルな味付けで好きなタイプ。

ツルツルした舌触りにやや柔らかでモチモチした食感。所謂ツルモチだ。丸い断面の中太麺である。

この麺かなり旨し。

家系では無いと心から思える状態で、このラーメンと向き合えれば良かったが、最後までできなかった。

私は宇宙人じゃないと弁明する総理のコントを思い出した。

独特な醤油ダレの旨味が強調されているのがとても良かった。

昔の東名家の様な味を期待していたのだがそれとは全く違った。

結局は、色々なタイプのらーめんがあって素直に嬉しいと思う。世の中に正解はたくさんある。

ごちそうさまでした。

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