ラーメン しらいし

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【住所】神奈川県横浜市

HP食べログ

2019年の天皇陛下の退位と皇太子の新天皇即位に伴い、皇太子が新天皇に即位される201951日と新天皇即位を公に示す「即位礼正殿の儀」が行われる20191022日を2019年に限り祝日とする法律が128日未明の国会で可決、成立された事により、天皇陛下の退位される430日と52(木曜日)が、祝日に挟まれる事により休日となる【国民の休日】になり、2019年のゴールデンウィークは「10連休」になった。

ついに待ち望んでいた

GWがやって来た!

だが日本は混雑、

渋滞で大変。

10連休取って

海外に行ける人は裏山ですわ。

GW♪快晴♪バイク日和♪

僕は休みを愛す〜る。

単車を走らせて

横浜市都筑区北山田にある

老舗ラーメン屋の

「しらいし」にやって来た。

店内に入ると、

まず広く立派な厨房が目に入る。

厨房に面しているのは

立派な赤いカウンター席。

前面の窓ガラスは

マジックミラーの様になっていて、

外からの光が遮られ

店内は薄暗く感じた。

僕は入って右側の

赤いカウンター席に向かった。

席に腰掛けてメニューを見ると、

メニューはシンプル。

基本のラーメンを

好みは全て普通で注文。

食券制では無い。

この店のラーメンは見た目が

誰がどう見ても

「家系ラーメン」なのだが、

店主曰く「家系では無い」との事なのだ。

確かに店名に「家」が付いていないし、

家系の定義って難しいね。

ならば、

その味を知りたくなるのは当然。

調味料も家系によくある

豆板醤、おろし生姜、おろしニンニク。

店主の格好もかなり家系正統派だし、

これだけ家系っぽさを強調されて

「家系では無い」と言われても、

家系を意識せざるを得ない。

6分程で、

ラーメンが到着した。

ラーメン 650円

リズミカルで魅せる様な

華麗な湯切りは見事だった。

この独特な湯切りは

「ダンシング湯ぎり」と

TVで紹介されていたのを思い出した。

シンプルな丼だ。

シンプルイズベスト。

味に自信ありと見たね。

動物系出汁は超ライト

スッキリアッサリニコリンである。

確かに家系?

と思えるくらい超ライト。

鶏油があまり入っておらず、

濃厚さを求める人には

合わないかもしれない。

味も薄め。

しかし、

出汁や醤油ダレからなのか、

独特で不思議な旨味がするスープ。

これが不思議と癖になる味なのだ。

具は、

チャーシューと

ほうれん草と一欠片のネギ。

肩ロースのチャーシューはシ

ンプルな味付けで好きなタイプ。

ツルツルした舌触りに、

やや柔らかでモチモチした食感。

丸い断面の中太麺である。

この麺かなり旨し。

家系では無いと心から思える状態で、

このラーメンと向き合えれば良かったが、

最後までできなかった。

私は宇宙人じゃないと弁明する

総理のコントを思い出した。

独特な醤油ダレの旨味が

強調されているのがとても良かった。

昔の東名家の様な

味を期待していたのだが、

それとは全く違った。

結局は、

色々なタイプのらーめんがあって

素直に嬉しいと思う。

世の中に正解はたくさんある。

ごちそうさまでした。

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