こばやし亭

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【住所】神奈川県厚木市

【HP】食べログ

今年1月、地下鉄サリン事件で松本死刑囚らの共犯者にあたる高橋克也被告の裁判が終結した。すべてのオウム事件の裁判が終わり死刑囚を証人として呼ぶ可能性もなくなったので、あとはいつ死刑執行するかだけであった。今年3月には、死刑囚13人のうち7人について、東京拘置所から執行施設のある5拘置所に移送し準備は整った。来年4月末に天皇陛下が譲位され、5月1日の皇太子さまの即位・改元に伴う行事も相次ぐため「慶事が続く年の執行は回避すべき」と判断され、再来年には2020年東京五輪・パラリンピックと、京都で開催される「国連犯罪防止・刑事司法会議」が予定されている。欧州を中心に死刑制度反対国も多く来日する国際イベントを控えた時期の執行も外交上適切ではないとの考えも広がった。今年の9月には自民党の総裁選が予定され法相が交代する可能性がある。法相によっては執行命令に難色を示すケースもあることから、法務省は過去3人の執行を命じている上川陽子法相下での執行を検討。7月下旬に中央省庁の大型人事を控えていることや、11日から安倍晋三首相が外遊することなども踏まえ、7月6日に日程が固まったとみられる。最後まで松本死刑囚が事件について何も語らなかった事が残念である。

そして、西日本の豪雨によるこの惨事。おそらく死者は100人を超えるであろう。とにかく酷すぎる!最近は毎年こういう事が起こるけれどこれはどういう事だ?地球環境はどうなってしまっているのだろうか。厚木も川が多い町であるので非常に心配である。

さて、シースーを食べたいと友人が言うので美代寿司に席予約の電話をしたら、

今夜は出前の予約がたくさん入っているからすいませんとの事。

どうしようかと車で走っている最中に、

こばやし亭はどうかと提案したら、

いいね~と。

駐車場に車を停めて、

17時半頃に店内に入った。

カウンター席にひとり、座敷席に4人客が座っている。

カウンター席でもよろしいですかと案内された。

個人的には厚木で1番旨いと思うとんかつ屋である。

前回とんかつランチを頼んだ時は、

価格は安いけれど肉が薄かったので、

夜の部のとんかつの方がおススメである。

この店は数々の産地の有名ブランド豚を扱っている。

メニューを見ると、以前よりかなり産地が増えている印象だ。

値段が高いブランド豚には手が出ないので、産地指定なしの国産ロースカツを頼むのが定番である。

ただそれでも充分に美味しい。

やがて客が次々と入って来て、

店内は満席となった。

店員は3人で調理は店主ひとりである。

店主はひとりで肉をバンバン叩いて肉を成型したり、

かつを揚げたりと忙しそうだ。

揚げたカツは、

しばらく網の上で放置される。

とんかつの揚げ時間をあえて少なめにし、

後は余熱でじっくり中の肉を蒸らすことによって肉にじんわりと火を通し、

ジューシーな肉汁と肉質を柔らかく仕上げる職人の技である。

国産ロースカツ 1300円

ご飯は、無料で大盛りにできるとの事でそうしてもらった。

久しぶりのとんかつである。

粗めのパン粉が丁度良い色合いに揚げられている。

味付けはソース、塩とあるが、圧倒的に塩がおススメである。

衣がサクッとしていて、中の肉質は柔らかい。

上質な油、パン粉、豚肉を使用しており上品な味である。

豚肉はほんのりピンク色に仕上げられており、

絶妙な火加減である。

やはり夜の部の方が肉に厚みがあって、

噛むと豚の旨味が中から溢れ出てくる。

この味噌汁も熟成された味噌の深みが感じられて、

魚介の出汁が効いた上品な味である。

山形県産庄内三元豚  上ロース1600円+300円

三元豚は友人がよく頼むお気に入りメニューである。

1800円以上の商品はご飯、味噌汁、キャベツ(一回だけ)がお代わりできる。

この店は夜の部の方が値段は高いけれど、その分、肉厚で旨い。

職人の技術レベルも高いし、厚木が誇るとんかつの名店である。

こないだテレビに出演した様子が店内に貼ってあった。

ごちそうさまでした。

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