横浜らーめん 東名家

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【住所】神奈川県厚木市

【HP】食べログ

昨年6月に店舗が突然リニューアルして、ラーメンの味が変わった。

俺は以前の味のファンだったから、味が変わってからは次第に店に通わなくなった。

だから豚骨醤油ラーメンを食べるのは約1年ぶりになる。

うっかり外観画像を撮り忘れたので、前回のものを使用する。

18時過ぎに入店。

カウンター席に1人、テーブル席に2人客がいる。

店員は2人体制。

俺は食券を購入してカウンター席に座る。

麺は硬めに注文。

水はセルフサービスとの事だ。

先日の久しぶりの訪問で、

500円ワンコインの新メニュー中華そばを食べて、

東名家に何らかの変化が生じているのではないかという気がした。

今日はそれを確かめに来たのだ。

テーブル席の客が替え玉を硬貨で注文していた。

上を見ると小さく替え玉(細麺)100円と書いてある。

横浜らーめん  麺中盛                 630円 + 100円

数分で到着。

ビジュアルは1年前とあまり変わらない。

丸山製麺の中太麺は甘みも感じて旨い。

しっかりと硬めで好きな食感。

たまごの風味があって好きな麺だ。

スープの温度はしっかりと熱い。

ただ動物系出汁の旨味よりも、塩分が突出しているスープで少しバランスが悪い。

表面の油が少なくなり、スープも蒸発し、

後半になればなるほど、塩っぱさが強調される。

おろし生にんにくで味を調整してみるが、塩っぱさにはあまり意味がなかった。

チャーシューが2枚入っているのは、一見お得感があるが、実際に一枚一枚がペラいのは好みが分かれるところである。

バラならまだわかるが、肩ロースタイプのチャーシューはある程度の厚さが欲しい。

ラーメンは1年前食べた時とあまり変わっていなかった。

しかし、新たな客を増やしている事がわかった。

ごちそうさまでした。

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