味の十八番

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【住所】神奈川県厚木市
【HP】食べログ

平壌オリンピックまで後10日程。

韓国と北朝鮮の微妙な関係が続く中、相撲協会の理事選も近づいているという今日この頃。

夜になり何となく、豪快な強火で炙ったような炒めもの料理が食べたい気分。

というわけで、僕の中で炒めもの料理の評価が高い店、厚木市林にある中華食堂味の十八番に入店した。

午後20時頃、カウンター席に男性客が1人いて美味しそうにサンマーメンを食べている。

そうだ、この店の推しはサンマーメンであったのを思い出した。

入り口近くのテーブル席に座り、重いバイクジャケットとバイクグローブを脱ぐ。

店員は2人。以前来た時はBGMが無くシーンとしていたけれど、今日はラジオが流れている。

卓上のメニュー表を見る。

まずは麺類。

続いて丼物。

定食類がある。

この店オススメのサンマーメンをまだ食べた事が無かったし、炒めものが上に乗っているから今日はそれにしようかな。

サンマーメン
750円

炒められた肉野菜の餡が超熱々で、舌が火傷するくらいにヒート!

ごま油やオイスターソースの風味をまとった餡は胡椒のピリッとした辛さもある。

下の鶏ガラ醤油スープは飲みやすいあっさりスッキリスープ。

野菜の旨味がスープに溶け込んでいるような気がする。

具は豚バラ肉、キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ、ニラ、キクラゲ。

豚の脂身が甘くてジューシー。

これらの素材はかなり良いものを使用しているとみた。

野菜がしっかり油通しされて炒められているのでスープの中でもヤワヤワにならずシャキシャキがいつまでも継続中。

俗に言う「野菜が死んでいない」状態。

炒め具合が空前絶後の超絶絶妙すぎる。

極細縮れ麺は適度なコシがあり、あっさりスープとよく合〜う〜です。

餡や具材との絡み具合も良い。

ラーメンと野菜炒めが同時に食べられてしまうお得な料理、横浜発祥のサンマーメン。

たまにはこういうチョイスも良いですな。

ごちそうさまでした。

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