源絆家

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【住所】神奈川県厚木市
【HP】食べログ

元気ですか〜!

源絆家と書いてげんきやと読む。

以前、東名厚木インター近くにあった壱六家の跡地にオープンしたばかりの店。

家系ラーメン大好き友人の希望で、

同じく仲間の友人とともに3人で店にやって来た。

広い駐車場に車を停めて、

店内へと向かった。

元気に食券機で食券を購入した。

新規オープンしたばかりで、

客がたくさん来ている。

食券を買うのに列ができる。

僕らより後ろの家族客は、

満席のために席待ちだった。

繁盛してますわ。

店内は、

旧壱六家時代と

ほぼ同じような店内である。

カウンター席とテーブル席があり、

僕らはテーブル席へと案内された。

店員は4人。

まだオープンしたばかりだから、

人員多めなのかもね。

食券を渡し、

お好みは麺硬めでお願いした。

事前にネットで

ある程度の情報は仕入れており、

壱系のラーメン屋であることは知っていた。

壱六家大和店から花束が届いている。

店主の修行先かな?

らーめん到着。

塩豚骨 大
850円

ウズラの卵やほうれん草など具の盛りは

悪くは無いんだけれど、

椀が広い為なのか、

具が少なく見えてしまってシサビ〜。

壱系ラーメンと言ったら、

やはり塩である。

壱七家の様なトロミがある

クリーミーポタージュのようなCPSスープ

を期待していたが、

飲んでみると、

粘度はなく、

さらりとしたライトスープ。

何かが、物足りない。

このスープだったら、

塩よりも醤油の方がおすすめだな。

認めたくないものだな。

店で炊いたスープよりも、

工場で作ったスープの方が

好みだなんて事を。

硬め指定の麺は、

しっかり硬めの中太平麺で最高の食感。

ややざらっとした舌触りと、

重くモチっとした食感でおいし〜!

具は、

肩ロースチャーシュー、ネギ、海苔、ほうれん草。

チャーシューは味が抑えめで、肉肉しい食感である。

ネギの盛りが多くて良かった。

以下、友人らが注文したラーメンを撮らせてもらった。

醤油豚骨チャーシュー 大 1150円

塩豚骨 山盛りネギ 大 1050円

総評すると、

同じ壱系ラーメンでも、

壱七家や魂心家のラーメンスープは濃厚過ぎるとか、

工場で作ったスープは嫌という人にはオススメな店である。

ラーメン並盛で一杯750円は少し高い。

ネギラーメンやチャーシュー麺大盛で1000円を超えてくるって、

僕みたいな

下層の民には敬遠されると思う。

リアルに考えると、

近所にある魂心家が

競合店になると思うが、

比較すると、

魂心家はラーメン一杯680円。

ライスがタイムサービスでおかわり自由。

さらに毎月22日魂心家の日はラーメン一杯500円であったり、

スープを飲み干すとサービス券を貰えるなどエンターテイメント性もある。

立地も国道沿いでかなり良く、既に常連客もいる。

魂心家は工場で作ったスープを店でアルバイトが温めて出しているだけだという批判もある。

だが、その工場スープが実際に正直旨いのは否定できないと思う。

これは好みの問題ですよね。

複雑な心境なのは、

魂心家の様なチェーン店が増え過ぎていくよりかは、

この店の様にオリジナルな味の店がいつまでも残っていて欲しいと思う。

ごちそうさまでした。

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