ラーメン 暖暮

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【住所】神奈川県海老名市
【HP】食べログ

先週から雨ばかり降り続きメランコリックな今日この頃。

そして服装にアウターが必要な程、気温が下がって来た。

今日は温かい料理が何か食べたいなぁ。

18時頃、海老名市ビナウォークにある長浜ラーメンの店、ラーメン暖暮に行った。

店員に駐車券を渡せばビナウォークの駐車場が1時間無料で利用できる。

九州ラーメン総選挙1位という肩書を前面に掲げて出店。

そんな事言われると期待してしまう。

でも前にもそんな店がどこかにあったような…。気のせいか。

店内に入り食券を買う。

ラーメン一杯750円。

替え玉が150円。ご飯は150円。

店内は客で混んでいる。

カウンター席に案内された。

卓上には辛し高菜があり、紅生姜は言えば厨房から出てくる。

劣化を抑えるため、冷蔵庫保存でもしてるのかもしれない。スガシカオが劣化した紅生姜を入れすぎて食中毒になったらしいから気をつけないと。

麺を硬めで注文。

厨房を見るとラーメンを2杯ずつ作ってるみたい。

特製博多ラーメン
750円

チャーシューの上に辛味ダレがのっていてまるで一風堂みたい。

骨粉を感じるくらい強火で煮込まれた豚骨スープ。

脂っこく無くさらりと飲みやすい。

臭みは無く、ほのかな甘みを感じる。

スープの塩分を極力少なくして、アルカリ水を使用して水にもこだわっているみたい。この取り組みは健康的で良いと思う。

極細麺。コシもあって旨い。

硬めがベストかな。

定番安心のあの長浜ラーメンの麺。

チャーシューは薄めの豚バラ肉。

長浜ラーメンのチャーシューは薄めで全然良い。

辛味ダレを溶かすと、ピリ辛に味が変化し、スープにパンチがでて飽きさせない。

替玉150円はバリカタで注文。

簡潔に言うと、さらりと食べやすくて上品で美味しい長浜ラーメン。

こだわりのラーメンは洗練されていて旨かった。

ごちそうさまでした。

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