山岡家 厚木店

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【住所】神奈川県厚木市
【HP】食べログ

129号線沿いにあるラーメンチェーン店の山岡家に寄った。

目立つ大きな赤看板。

広くて停めやすい駐車場。

車を降りると豚骨臭がけっこう漂ってくる。

家と名が付くだけあって、

家系ラーメン出している店。

広い店内に入り食券を購入。

プレミアム塩とんこつラーメンにも惹かれたけど、まずは基本のラーメンでいこう。

カウンター席に着席し、

サービス券を貰った。

全国共通で使えるらしい。

テーブル席はかなり充実しているが客は2人だけ。

もったいない。

家族客も呼べるように、

健康面に気をつけた定番中華メニューをもっと増やせば客が来そうだが。

現実は単身男性の来店が多い。

ラーメン
640円

麺硬め、脂多め、味濃いめで注文。

ラーメンから若干の豚臭を感じる。

俺はこの臭い好きだけど、駄目な人もおるだろう。

豚骨を丸三日間煮込み続けたと言われている豚骨スープ。

円やかで甘みを感じるような醤油ダレ。

タレとスープがちょうど良いバランスでなかなかいいな。

濃いめ多めでちょうど良かった。

山岡家はチェーン店だが、

各店の厨房で独自にスープを作っているらしい。

だから店によって味に差が出るのだ。

以前、荻野にあった山岡家はスープが薄かったもんな。

だから、山岡家を一軒食べて口に合わなかったとしても、

それは山岡家の全てでは無い。

これは山岡家の特徴。

これは実力主義の素晴らしいシステム。

ツルツルした舌触りの中太ストレート平麺は均一な食感。

チャーシューは肩ロース。

やや味が染み込み過ぎていて塩辛い印象。

これも店で手作り。

ネギがけっこう旨い。

つまりは普通に旨いラーメン。

前述したように山岡家はチェーン店だが、

各店が独自にスープを作っているので味に差がでる。

同じレシピなのに作り手によって、

店舗の状況によって、

これだけラーメンの味が違うというのを確かめてみるのも面白いだろう。

ごちそうさまでした。

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