山岡家 厚木店

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【住所】神奈川県厚木市
【HP】食べログ

129号線沿いにあるラーメンチェーン店の山岡家に寄った。

目立つ大きな赤看板。広くて停めやすい駐車場。車を降りるとほのかな豚骨臭が漂ってくる。

家と名が付くだけあって家系ラーメン出している店。

広い店内に入り食券を購入。

プレミアム塩とんこつラーメンにも惹かれたけど、まずは基本のラーメンでいこう。

カウンター席に着席しサービス券を貰った。全国共通で使えるらしい。

テーブル席はかなり充実しているが客は2人だけ。

家族客も呼べるように、健康面に気をつけた定番中華メニューをもっと増やせば客が来そうだが。

現実は単身男性の来店が多い。

ラーメン
640円

麺硬め、脂多め、味濃いめで注文。

ラーメンから若干の豚臭を感じる。僕はこの臭い好きだけど駄目な人もおるだろう。

豚骨を丸三日間煮込み続けたと言われている豚骨スープ。

円やかで甘みを感じるような醤油ダレ。

タレとスープがちょうど良いバランスでなかなかいいな。

濃いめ多めでちょうど良かった。

山岡家はチェーン店だが、各店の厨房で独自にスープを作っているらしい。だから店によって味に差が出るのだ。

だから、山岡家を一軒食べて口に合わなかったとしても、それは山岡家の全てでは無い。

これは山岡家の特徴。

実力主義の素晴らしいシステム。

ツルツルした舌触りの中太ストレート平麺は均一な食感。

チャーシューは肩ロース。

やや味が染み込み過ぎていて塩辛い印象。

これも店で手作り。

ネギがけっこう旨い。

前述したように山岡家はチェーン店だが、

各店が独自にスープを作っているので味に差がでる。

同じレシピなのに作り手によって、店舗の状況によって、これだけラーメンの味が違うというのを確かめてみるのも面白いだろう。

ごちそうさまでした。

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