横浜らーめん 東名家

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【住所】神奈川県厚木市林1-13-2
【HP】食べログ

19時半頃、

久しぶりに東名家に寄る。

駐車場に車が4台。

繁盛してるのかな?

リニューアルオープンし、

ラーメンの味が変わってしまったショッから、

新しい豚骨醤油ラーメンに心を開けないでいる。

豚骨醤油に向き合うのはまた今度にして、

今日は気になっていた塩ラーメンを食べようと思って店に入った。

店に入る。

客は1人。

かつて「硬め濃いめ多めで?」と、

常連客の好みを把握している素晴らしい店員がいた。

常連客に対してのさり気ない味玉無料サービス。

あの頃は良かった。

好みを聞かれたので、

麺硬め、油多めと答えた。

今の東名家の味濃いめは、かなり塩分が濃くなる事があるから怖い。

ポップな洋楽が流れている店内に、

3人の家族客と、

シングル男性客2名が後続して入店。

塩ラーメン
650円

麺硬め、油多めで注文。


塩加減は調度良く、

無駄な塩分を感じさせず、

マイルドな甘みの後味。

麺はやや硬めの中太平麺。

スープに無駄な演出がない分、

麺や具の味が際立つ。

前の時にはあまり感じなかった、

麺のいい風味を感じることができた。

塩分濃度濃いめの味が、

かなりしみたチャーシュー。

素材は悪くないのだから、

もう少し塩分抑えめでいいと思う。

塩ラーメンはなかなかバランスが良かった。

特段にまた頼みたいっていうほどでも無いけれど、美味しく食べた。

ごちそうさまでした。

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