のぞみ

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【住所】
神奈川県厚木市妻田南2-10-19
【営業時間】11:30〜15:00
17:30〜22:30
【定休日】火曜日
【電話番号】046-225-4455
【駐車場】有
【最寄り駅】本厚木駅
【出前】不明
【テイクアウト】不明
【HP】食べログ


日が暮れた19時半頃に、

中華食堂のぞみに寄る。

ここは麺や食堂ブラジルの親戚がやっている店。

ブラジルのように魚介出汁が突出したラーメンを一時期は出していた。

「ごっそさん!」と前客が店から出て来たところとすれ違いに入店。

客は俺ひとり。

厨房オープンスタイルのカウンター席のみ。

いつもの店奥の席へと移動した。

テレビジョンは世界水泳。

ロシア選手によるシンクロの風景を店内に流している。

メニューを見るとやはりセットがお得だ。

その中でも、

この店の生姜焼きの味付けに惚れている。

突然、

後続客が引き戸を引いて勢い良く店に入ってきて、

「豚肉とキャベツの辛みそ炒めセット!」

と注文しながら、

ほぼ同時に席に座った。

この迷いなき動き、常連と見た。

ちっきそ〜!先を越された!

その後、

注文をすると店主は一品ずつしっかりと料理を作っていくスタイル。

少しの差だったけど、

先に入店した俺の生姜焼きを店主は先に作ってくれた。

ジャーッ!ジャーッ!

と香ばしくて旨い煙が店内にモクモク出現する。

やがて、

「お待ち!」と目の前に料理を乗せたトレーが到着した。

ショーガ焼きセット
850円

まずはラーメンのスープをズズズッ。

薄めの醤油ダレに、

スッキリあっさりした鶏のスープ。

表面に軽くラードを感じる。

柔らかい食感の細麺で、

安心定番の中華麺。

麺が伸びないうちに先に食べてしまおう。

ネギが細切りで良い食感。

嫌いと言う人はいないっていうくらい、

基本の美味しいラーメン。

何が好きって、

この生姜焼きのソース

醤油ベースなんだけど、

どう作ったらこんなにキリッと醤油が際立った美味しいソースになるのかな。

生姜、醤油、酒、砂糖、みりん?、ラーメンのタレ?オイスターソース?

不思議な旨味がある。

肉は豚バラ肉。

ややこんがり焼き色がついて香ばしく、

ソースがよく染み込んでいる。

だからご飯ととても合う合う。

美味しいが故に、

肉がもっと欲しい。

普段は店主と2人になったら、

世間話でもするんだけど、

今日は他の客もいるし、

店主料理してるしね。

また来るよ。

ごちそうさまでした。

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