ぎょうてん屋

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【住所】
神奈川県厚木市林1-2-16
【営業時間】
11:00〜2:00 月〜木・日
11:00〜3:00 金〜土・祝前日
【定休日】無
【HP】食べログ

昼過ぎに竜巻注意報が出るくらい天気が荒れたけど、僅か1時間もせずに雨は弱まり、夕方にはほぼ止んだ。

この頃は日本、いや世界各地でゲリラ豪雨が多くなっているらしい。

厚木は中津川、小鮎川、相模川と3つの川の街だから洪水が起きやすい。

そこら辺の対策を市でじっくり練って貰いたいものである。

さて、毎度毎度のぎょうてん屋。

ここのラーメンは身体に良いとはあまり言えないんだけど、他のラーメン屋とは明らかに違う個性というか中毒性がある。

ある日急に二郎系のラーメン出したり、

大勝軒風のラーメン出したり、

陳建一の坦々麺を出したり、

無化調ラーメンだしたり、

肉ラーメン出したり、

一杯390円サンキューデイがあったり、

出前始めたりと、なかなか展開が読めない店である。

しかし、不思議なことにけっこう人気と需要がある様で、この厳しいラーメン業界をしっかり柔軟に生き残り店舗を拡大したのは見事である。

元々、東名高速入り口近くにある東名健康センターが吉村家からラーメンのレシピを買って経営している店らしいが、実際に健康とは程遠いラーメンを出している所も大きな矛盾である。

この店はラーメンの出来にブレがあり、旨い時は凄く旨いからビックリする。

今日は当たりの日かな、なんて思いながらラーメンを注文。

ラーメンを頼むと、ご飯が無料で付いてくるサービスライスがあるから、この店で中盛を頼んだことはあまりない。

サービスライス。

申告すれば無料でライスが付いて、おかわり自由。

米がパサついているため、スープをよく吸って以外にもラーメンとの相性が抜群。

とんこつ醤油ラーメン
700円


やはり健康に悪いとは思いながらも頼んでしまうこってりスープ。

大量の豚骨、鶏ガラを寸胴に入れて、何度も何度も入れ替えて強火で炊くこと12時間で出来上がるスープ。

そのスープに7種の魚介類と2種類の魚醤などで作った醤油ダレを併せた甘ジョッパイスープはどの家系ラーメンにも属していない個性的な味と言える。

それ故に旨いか邪道か賛否が分かれるのだと思う。

俺は肯定派。

この縮れた中太麺もいい感じにふんわり卵の風味がして大好きだ。

最近慣れて来たスモークチャーシューは単体では旨い。

しかし、スープに味が移るから結局先に食べちゃう。

昔は高座豚の煮豚チャーシューを使用していて、あれは良かった。

たまに凄く旨い日があるから、次はその日に当たりますように。

またカレーつけ麺なんか始めてるよ。

ごちそうさまでした。

2 thoughts on “ぎょうてん屋

  1. イチ

    コメント暫く自粛ムードなんですが、ぎょうてん屋。
    胃袋が反応しちゃうんです。
    カピさんのせいだからね(笑)

    「ラーメンも一つの料理。バランスが大事。」
    と言いながら、ぎょうてん屋に通ってしまう。信条と真逆じゃん。
    あの明らかに家系と違うスープ。麺も酒井とかじゃなく、「カネジン」。卵麺っぽくて縮れまでついて。
    ぎょうてん屋の創業者は吉村家で修行したらしいけど、吉村家・直系とは別の道を歩いてる。新メニューもそれなりの出来で積極的に出してくる。岡田のGOLDで「オムライス」出た時は(@@)。食のテーマパークみたいなラーメンチェーンだなぁ。

    長くなりそうなのでこの辺でm(__)m。
    最近、岡田のGOLDがお気に入りです。無化調であのパンチ力。旨味十分。後口がよろしい。カネジンの細麺はあのスープに負けていない。店長さんとよく話すんですが、スープへのこだわりは半端じゃないです。
    「ぎょうてん屋は東名厚木健康センターが経営…」
            ↑
    知らなかったぁ。面白い話。カピさん、毎度情報感謝です。
    もうそろそろ失礼します。じとっこ情報発信しておきながら、すっかり忘れてて88円チキン南蛮定食を逃したイチでした(自爆)(T_T)。

    返信
    1. カピ 投稿作成者

      不思議な店です。
      以外に俺の周りにはファンが多いんですよ。良いところも悪いところも含めて愛される店ですよね。
      いつまでもその個性的な家系ラーメンを出し続けて欲しいと思います。
      今、スラーピーが一杯無料です。

      返信

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