横浜らーめん 東名家

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【住所】神奈川県厚木市林1-13-2
【営業時間】 11:00〜0:00
【定休日】火曜日

リニューアルオープンから、

1週間が過ぎた東名家に再び来店した。

前回、

オープン日にラーメンを食べたが、

以前の東名家ラーメンとは、

全くの別物という印象を受けた。

スープや作り方がまだ安定していないだけなのか?

そう願いたい。

あれから店はどんな感じであるのか、

味は落ち着いたのかを知りたくて行ってみた。

午後19時頃。

さすがに1週間たったら花は撤去している。

店によっては1ヶ月以上も花を飾っている店もあるからな。

店内に入り、食券を購入した。

今日は麺硬め、味の濃さと油の量は普通で注文。

カウンター席に1人。

テーブル席に家族客5〜6人。

チャーシューメン
880円

食券機の写真では5枚乗っている筈のチャーシューが4枚しか乗っていない。

小さなことだが写真で料理イメージを提示している以上、それに近い料理を提供する努力は必要であると思う。

逆に以前のようにほうれん草は茹で過ぎていないことは好評価である。

ところで、

前回とスープの色が全然違うな。

前回は味濃いめだったからか。

スープを飲む。

前回は醤油ダレが濃過ぎたが、

今回は逆に薄過ぎる気がする。

まだスープが安定していないな。

ライトな豚骨スープといった感じ。

東名家らしい鶏油感が足りないかな。

麺はやはり確実に変わった。

やや細めストレートの長方形の断面に変わり、

食感は大きく変わった。

チャーシューは以前より味が染みており、

塩分がプラスされた。

俺にはしょっぱく感じる。

ほうれん草はコリコリした食感があって、

逆に俺好みになった。

ネギは以前程の美味しさが無い。

切り方もワイルドというか雑になった。

前回入っていなかった玉ねぎの塊が丼底の方に入っていた。

わ〜い、サービス。

って!

これは出汁に使用したものが、スープに入ってしまった濾しミスなんじゃないの?

麺が変われば、スープの味も変わる。

もはやそれだけではないな。

鶏油の量も変化したのか、

以前ほど鶏がスープに出ていない。

もう間違いない!

東名家は、

完全に別のラーメンになってしまった!


   リニューアル前のラーメン

ならば店の名前も変えてくれれば良かったのに…。

ファンとして過剰に期待をしてしまったよ。

かつて俺が魅せられた元祖厚木家系ラーメン吉本家の歴史が、

今ここで、

終わった…。

後は客が判断するだけ。

繁盛を祈っています。

ごちそうさまでした。

3 thoughts on “横浜らーめん 東名家

  1. イチ

    待ってました!追っかけイチです。
    東名家。続報を楽しみにしてました。何だか結果的に「サヨナラ東名家」
    みたいなアップ。
    カピさんの気持ちが伝わってきます。期待と落胆。思い出との決別。
    でも、イチは東名家行ってみます。どんなラーメンになったのかを確かめに。

    新しいブログ。すっきりスマートになりましたね。これからも同じ厚木人として、「厚木の味」「新たな発見」を楽しみにしています。息の長いグルメ紀行になりますように。では。

    返信
    1. カピ 投稿作成者

      イチさん、ありがとうございます。

      確かに東名家は味が変わりました。
      思い出の味は変わらないままずっと残っていて欲しかったです。
      寂しいですが、でもこれは仕方がないことです。どの店だって味は時代とともに変わっていきます。
      今回の投稿、これは俺のエゴです。
      俺の個人的な思いは店にとって迷惑です。
      東名家は新たなる道を歩き出しました。
      新しい味を好きになる人もいると思います。
      決別ではなく、これからも東名家に通い続けます。まだ塩ラーメン食べてませんから(笑)俺は東名家を応援し続けます。

      返信
      1. イチ

        「時代とともに味は変わっていく」
        事実だと思います。食べ物に限らず、「進化と変化」は必然の摂理。
        しかし、時に思います。変わらないこと、一つのことを一途に続けていくこと、大切なことを守り続けていくこと。僕はそんなものに愛着と憧憬を感じます。ナンテね。こんな事を書いては照れているイチです。

        今回のアップで「俺のエゴで…」。カピさんは謙虚で潔い方ですね。
        でも、自分のエゴを叶えてくれるお店があったら楽しいだろうなぁ。
        カピさんの「まだ塩を食っていないので(笑)」の一言で記事の終わりがバッと明るくなりました。👍です。コメ返しなしでどうぞ。

        返信

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