麺処 謹ちゃん

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【住所】
神奈川厚木市中町3-4-3
【営業時間】
[月~木]
11:30~14:30 18:00~翌1:30
[金]
11:30~14:30 18:00~翌2:30
[土]
11:30~14:30 18:00~翌0:30
【定休日】日曜日・祝日
【電話番号】046-225-5745
【駐車場】無
【最寄り駅】本厚木駅
【HP】食べログ

仕事を終えて帰る

人々で行き交う本厚木駅前。

駅前の狭い路地に入ったところにある

家系ラーメン屋の

「麺処謹ちゃん」にいる。

久しぶりに寄ってみた。

麺処謹ちゃんは、

2004年創業。

厚木に店を開いてから

随分と長い。

その間にいくつもの店が

閉店して行ったことを考えると、

しっかりとこの地に根付いている。

愛想の良い店主が

1人で切り盛りしていた。

まずは食券機で食券を買って、

店主に手渡した。

修行先の川崎家らしい

茎わかめのトッピングがある。

赤いTシャツにスラックス。

家系ラーメン直系店によくみられる

ユニフォームスタイル。

これにねじり鉢巻があれば完全体だ。

長いL字型カウンター席とテーブル席。

20〜30人は客が入れるだろうか。

この席数に対して

一人で切り盛りするのは凄いな。

客は俺一人。

後から後客1人が来た。

駅前だからテナント料は高そうだ。

相当な利益を出さないと、

店を維持できないと思う。

恐らく場所柄、

遅い時間帯になると

飲酒客がかなり押し寄せるに違いない。

仕込み作業を中断して、

店主がラーメン作りへと入った。


チャーシュー麺
900円

好みは全て普通で注文。

豚骨の旨味がかなりでている

豚骨醤油スープである。

塩分、脂っこさが

多すぎず、少なすぎずの

絶妙なバランス。

こりゃ調度えーわ。

麺はツルツルした舌触りで、

モチモチした食感の中太平麺。

具は、

チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ。

チャーさんの味付けは

薄めの塩味で、

豚そのものの旨味を

お喰らいなさいと言われているようだ。

ほうれん草は

シャキシャキコリコリの新鮮なもの。

海苔は他の店より香り、

風味が強い印象を受けた。

この店のスープバランスは、

俺にとってなかなかのストライク。

こんなに旨かったっけと、

かなり以前に来た時と

違う印象を持った。

店の味が良くなったのか、

俺の味の好みが変わったのか。

今度また来てみよう。

ごちそうさまでした。

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