壱八家

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【住所】
神奈川県厚木市旭町1-25-5
【営業時間】11:00~翌2:00
【定休日】無休
【電話番号】046-228-7156
【駐車場】無
【最寄り駅】本厚木駅
【HP】食べログ

飲み会の帰り。

なんかラーメンでも食いに行こうぜ!

的なノリになり、

入ったのが、

本厚木駅南口にある家系ラーメン壱八家。

飲んだ後にラーメンが食べたくなるのは、

酒を飲むと肝臓でアルコールが分解されるわけだが、

この時に血中グルコース(血糖)、非必須アミノ酸のアラニン、グルタミン酸。ミネラルの一種である亜鉛。ビタミンB1などが必要になってくるらしい。

ラーメンにはこのアラニン・グルタミン酸・亜鉛が多く含まれていて、

麺が炭水化物なので血糖も上げてくれるからだそうだ。

飲酒により体内が酸性化しているため、

体を中和するためにアルカリ性のものを食べたくなるのもそうだ。

そしてラーメンの麺に使われる「かんすい」には、アルカリ性物質が含まれている。

また肝臓でアルコールを分解してくれるADHとALDHの働きを助けるものはイノシン酸。

イノシン酸は肉類に含まれる旨味成分で、トンコツや鶏ガラでダシを取るラーメンにはイノシン酸が豊富に含まれている。

以上、

故に俺らは体が求めるままに、

ここに導かれた選ばれし者達。


ハーフラーメン
530円

今日のラーメンは、

壱八家にらしくなくタレは薄めだが、

濃厚に炊かれたスープ自体の旨味が全面によく出ており旨い。

濃厚でありながら、

マイルドでもあり胃もたれしない。

麺は、

モチモチツルツルした平太麺。

今夜は俺の体がこのイノシン酸スープと炭水化物麺をやけに欲する。

プハ〜♩明日も頑張ろう!

ごちそうさまでした。

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