大正麺業

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【住所】
神奈川県厚木市戸室1-36-3
【営業時間】11:00~23:00
【定休日】無休
【駐車場】有
【最寄り駅】本厚木駅
【HP】食べログ

まだ寒さ残る3月上旬。

春の訪れを願いながら、

この冬まだやり残したことがあることに気づいた。

そういえば、

大正麺業の味噌ラーメンを食べた事がなかった。

店1番人気の味をまず味わって、

その店を知るべしと思い、

4度目の来店。

夜19時頃、

まあまあの客入り。

開店当初は色々な問題もあったが、

すぐに対処し、

改善を示してきたのは素晴らしい。

いい意味で変わっていく店だ。


味噌ラーメン 大
チャーシュートッピング
750円+200円

大盛だから、

椀の中に麺やスープがキツキツに詰まっている。

白味噌と野菜の甘みが合わさったスープは、

温度もアッツアツ。

白味噌ベースで甘みがある味で、

濃度はなかなかだ。

このポタージュのようなトロミは野菜をじっくりと煮込みこんだベジポタスープか。

このトロミが熱を外に放出することを防ぎ、スープの温度を下げないようにしているのかもしれない。

麺はやや太め。

ツルツルした舌触り。

アッツアツのスープがよく絡む。

スープが熱いためか麺は柔らかめ。

具はチャーシュー、もやし、ネギ、ひき肉。

チャーシューは適度に味付けされたバラ肉。

もやしとひき肉は塩、コショウで炒められている。

でも、

この内容、大盛で750円は安いと思うよ。

小林屋の北海道味噌ラーメンと比べてどっちかな。

この店の基本料理は全部食べたけど、

俺的には味噌つけ麺をもう一度食べてみたいかな。

ごちそうさまでした。

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