味の十八番

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【住所】神奈川県厚木市林5-1-15
【営業時間】11:00〜15:00/17:00〜21:00
【定休日】火曜日
【電話番号】046-223-9005
【駐車場】有
【最寄り駅】本厚木駅
【出前】不明
【テイクアウト】有
【HP】食べログ

シャシャシャと鮮やかに中華鍋を振る音が厨房から聞こえる。

僕は今、味の十八番でまるで恋人を待つかのようにチャーハンを待っている。

本当は柔らかい麺の五目焼きそばが食べたい気分だったが、この店はかた焼きそばしかなかったため、結局チャーハンに落ち着いた。

ジャッジャッジャッ。

鍋を振るリズムが良い。音でわかる。

前回の肉野菜炒めの炒め方が絶妙だったので期待が高まる。

どんなチャーハンに出会えるのか楽しみだ。

料理を待つ間はメニューを見直す。


チャーハン
650円

僕がいつも食べているチャーハンは米の色がやや黄色になっていることが多い。

あれはなんで店によって色が違うのか考えてみると、中華スープや醤油の色に左右されるのではないかと素人ながら思う。

と考えると、

目の前に出てきたチャーハンは色からして、少し薄めの優しい味のチャーハンと推察する。

食べてみて一言で表現するならば、このチャーハンは全てにおいて絶妙だ。

味の濃さも、油の量も限界まで少ない方に抑えている。

もしこれ以上抑えたら、味が薄く物足りなくなるところを、絶妙にギリギリのラインで美味しいゾーンに置いている気がする。

中華料理は塩分、油が多い料理だ。

塩分や油の量が多いと料理はうまいが、健康面的にはあまり良くない。逆に健康を考えすぎると、味が物足りない料理になりかねない。

この店の料理は味が美味しいゾーンに入っていながら、健康ゾーンも維持している。

素晴らしい。まさに18番。

またひとつのチャーハンが僕の中に記憶された。この街1番のチャーハンを僕が勝手にいつか決めたい。

ごちそうさまでした。

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