味の十八番

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【住所】神奈川県厚木市林5-1-15
【営業時間】11:00〜15:00/17:00〜21:00
【定休日】火曜日
【電話番号】046-223-9005
【駐車場】有
【最寄り駅】本厚木駅
【出前】不明
【テイクアウト】有
【HP】食べログ


シャシャシャと

鮮やかに中華鍋を振る音が

厨房から聞こえる。

俺は今、

味の十八番で

まるで恋人を待つかのように

チャーハンを待っている。

本当は柔らかい麺の五目焼きそばが食べたい気分だったが、

この店はかた焼きそばしかなかったため、

結局大好きなチャーハンに落ち着いた。

ジャッジャッジャッ。

鍋を振るリズムが良い。

音でわかる。

前回の肉野菜炒めの炒め方が絶妙だったので、

期待が高まる。

どんなチャーハンに出会えるのか楽しみだ。

料理を待つ間はメニューを見直す。


チャーハン
650円

俺がいつも食べているチャーハンは、

米の色がやや黄色になっていることが多い。

あれはなんで店によって色が違うのか考えてみると、

中華スープや醤油の色に左右されるのではないかと素人ながら思う。

と考えると、

目の前に出てきたチャーハンは色からして、少し薄めの優しい味のチャーハンと推察する。

食べてみて一言で表現するならば、

このチャーハンは全てにおいて絶妙だ。

味の濃さも、

油の量も、

限界まで少ない方に抑えている。

もしこれ以上抑えたら、

味が薄い、物足りないとなるところを、

絶妙にギリギリのラインで、

美味しいゾーンに置いている気がする。

中華料理は塩分、油が多い料理だ。

塩分や油の量が多いと料理はうまいが、

健康面的にはあまり良くない。

健康を考えすぎると、味が物足りない料理になりかねない。

この店の料理は、

味が美味しいゾーンに入っていながら、

健康ゾーンも維持している。

素晴らしい。

まさに18番。

またひとつのチャーハンが俺の中に記憶された。

この街1番のチャーハンを俺が勝手にいつか決めたい。

ごちそうさまでした。

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