らあめん花月嵐

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【住所】神奈川県厚木市関口229-1
【営業時間】11:00〜24:00
【定休日】無
【駐車場】有
【最寄り駅】本厚木駅
【HP】食べログ

R129沿いの花月嵐 にやってきた。店内はカウンター席、テーブル席、座敷がある。

げんこつラーメン            680円

花月にんにくげんこつラーメンは昔の名。「にんにく」というフレーズが外れた。花月にきたら大体いつも定番のこれを注文する。

花月嵐マスターなのでスマホを見せれば、いつでもトッピング一品無料なのだ。今日はメンマをトッピングした。

スープに使用し炊いているのは、豚の膝関節(脛骨、大腿骨)で形状が人間の拳に似ているため「げんこつ」と呼ばれる。豚骨の中でも、特に上質の厚みのあるスープがとれる部位とされている。

表面に浮かぶ背脂も甘みがあり、パンチを足している。そして、醤油ダレと合わさると何とも甘じょっぱいまろやかな味。

麺は細麺でコシがあり、ほのかな甘みがあり、食感、喉越しが良くて美味しい麺だ。

チャーシューは薄いが柔らかい。このラーメンに合っていると思う。麺をチャーシューで巻いて食べたりする。

メンマは味がよく染みていて、スープに自然に溶け込んでいる。煮卵はしっかり火が通ったタイプ。ネギは薄くスライスされている。

序盤はマレーシア産のピリッとしたコショウをかけながら食べる。中盤にラーメンのタレをチャーっと2周くらいかける。終盤に激辛壺ニラを投入する。

このラーメンクセになりまた食べたくなる。

ごちそうさまでした。

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