らあめん花月嵐

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【住所】神奈川県厚木市関口229-1
【営業時間】11:00〜24:00
【定休日】無
【駐車場】有
【最寄り駅】本厚木駅
【HP】食べログ

R129沿いの花月嵐 にやってきた。

店内はカウンター席、テーブル席、座敷がある。

げんこつラーメン            680円

花月にんにくげんこつラーメンは昔の名。

「にんにく」というフレーズが外れた。

花月にきたら、

大体いつも定番のこれを注文する。

花月嵐マスターなので、

スマホを見せれば、

いつでもトッピング一品無料なのだ。

今日はメンマをトッピングした。

スープに使用し、

炊いているのは、

豚の膝関節(脛骨、大腿骨)で、

形状が人間の拳に似ているため「げんこつ」と呼ばれる。

豚骨の中でも、

特に上質の厚みのあるスープがとれる部位とされている。

表面に浮かぶ背脂も甘みがあり、

パンチを足している。

そして、醤油ダレと合わさると

何とも甘じょっぱいまろやかな味。

麺は細麺でコシがあり、

ほのかな甘みがあり、

食感、

喉越しが良くて美味しい麺だ。

チャーシューは薄いが柔らかい。

このラーメンに合っていると思う。

麺をチャーシューで巻いて食べたりする。

メンマは味がよく染みていて、

スープに自然に溶け込んでいる。

煮卵はしっかり火が通ったタイプ。

ネギは薄くスライスされている。

序盤は、マレーシア産のピリッとした

コショウをかけながら食べる。

中盤に、ラーメンのタレを

チャーっと2周くらいかける。

終盤に、激辛壺ニラを投入する。

このラーメンクセになり、

また食べたくなる。

ごちそうさまでした。

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