MOJA☆MOJA

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【住所】神奈川県厚木市元町7-13
【営業時間】
11:00~14:00/17:00~20:00
【HP】食べログ

以前「きんか本舗」があった場所に新しくラーメン屋ができた。

店内はオシャレなカフェ風のような感じでカウンター席とテーブル席がある。

カウンター席に座りメニューをみると、まだオープン仕立てで中華そばのみの提供となりますとのこと。中華そばを頼んだ。


中華そば 700円

佐賀県産の赤鶏、本枯れ節、羅臼昆布、国産しじみを使用した出汁に、生揚げ醤油や溜り醤油等を使用したタレ、三河屋製麺の全粒粉入りの中細ストレート麺を使用。

実際食べた感想はとてもいい素材で丁寧に作られた蕎麦汁のような上品あっさり旨しラーメンという印象。

特にキレのある醤油タレの印象が強く、これが鶏のスープとうまくバランスが取れている。

めちゃくちゃハイレベルなラーメン屋が厚木に出来た。味は八王子ラーメンに似ているかな。

もし鶏のスープが弱いと蕎麦汁になってしまうし、動物出汁と魚介出汁のバランスはとても重要と考える。

煮干しそばが今は出ていると聞くので、今度また行ってみたいと思った。

ごちそうさまでした。

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