MOJA☆MOJA

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【住所】神奈川県厚木市元町7-13
【営業時間】
11:00~14:00/17:00~20:00
【HP】食べログ

以前「きんか本舗」があった場所に

新しくラーメン屋ができた。

店内はオシャレなカフェ風のような感じで

カウンター席とテーブル席がある。

カウンター席に座り、

メニューをみると、

まだオープン仕立てで

中華そばのみの提供となりますとのこと。

中華そばを頼んだ。


中華そば 700円

佐賀県産の赤鶏、本枯れ節、羅臼昆布、

国産しじみを使用した出汁に、

生揚げ醤油や溜り醤油等を使用したタレ、

三河屋製麺の全粒粉入りの中細ストレート麺を使用。

実際食べた感想は、

とてもいい素材で丁寧に作られた

蕎麦汁のような

上品あっさり旨しラーメンという印象。

特にキレのある醤油タレの印象が強く、

これが鶏のスープとうまくバランスが取れている。

めちゃくちゃハイレベルなラーメン屋が厚木に出来た。

味は八王子ラーメンに似ているかな。

もし鶏のスープが弱いと蕎麦汁になってしまうし、

動物出汁と魚介出汁のバランスはとても重要と考える。

煮干しそばが今は出ていると聞くので、

今度また行ってみたいと思った。

ごちそうさまでした。

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