【住所】神奈川県厚木市林1-2-16
【営業時間】11:00〜2:00 月〜木・日
11:00〜3:00 金〜土・祝前日
【HP】食べログ
家系ラーメンのぎょうてん屋。
系統は家系ラーメンに属すが、その味は独特なオリジナリティ、個性がある店。
券売機でラーメンの券を買うと麺の太さ・硬さ、タレの濃さ、油の多さを聞かれる。
俺は太麺の硬めで注文した。
任意でサービスライスが付くので頼みたい人はこの時頼むべし。
とんこつ醤油ラーメン
700円
麺は甘みと弾力があり、家系ラーメンの麺というかどちらかと言えば札幌味噌ラーメンに近いような麺。この麺は好き。
スープは醤油タレが強めで豚骨が濃厚。
昔は「ぎょうてん屋のスープはスープと脂の一体感であり、それが真のコッテリ感である」と店壁に書いてあり、まさにそのような感じで美味しかった。
個人的にはあの頃のスープが凄く旨かった。
具材は海苔、ほうれん草、燻製チャーシュー、ネギ。
海苔はこのラーメンに合っていると思う。
店も味も時代に合わせて変わっていくものか。
ごちそうさまでした。
