【住所】神奈川県厚木市林1-2-16
【営業時間】11:00〜2:00 月〜木・日
11:00〜3:00 金〜土・祝前日
【HP】食べログ
家系ラーメンのぎょうてん屋。
系統は家系ラーメンに属すが、
その味は独特なオリジナリティ、
個性がある店。
券売機でラーメンの券を買うと、
麺の太さ・硬さ、タレの濃さ、油の多さを聞かれる。
俺は太麺の硬めで注文した。
任意でサービスライスが付くので、
頼みたい人はこの時頼むべし。
とんこつ醤油ラーメン
700円
麺は甘みと弾力があり、
家系ラーメンの麺というか
どちらかと言えば札幌味噌ラーメンに近いような麺。
この麺はいい。
スープは醤油タレが強めで、
豚骨スープがこってり。
昔は、
「ぎょうてん屋のスープはスープと脂の一体感であり、それが真のコッテリ感である」
と店壁に書いてあり、
まさにそのような感じで美味しかった。
あの頃のスープは伝説だ。
具材は、
海苔、ほうれん草、燻製チャーシュー、ネギ。
海苔はこのラーメンに合っていると思う。
旨かった。
ごちそうさまでした。
