横浜ラーメン 源泉

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【住所】神奈川県海老名市

【HP】食べログ

2018年サッカーWカップが始まり寝不足ぎみのカピです。今日のポルトガル対スペインは点の取り合いで超ハッスル!特にスペインFWジエゴ・コスタの1点目同点ゴールが凄すぎる。たった1人で3人のマークに付かれながら一瞬のシュートコースを作って振り抜いた完璧なゴール。これぞFW!と鳥肌が立った。

さて、話は変わり、最近の海老名駅周辺の発展は凄し。これから続々とタワーマンションが建ち並ぶ予定の海老名。横浜や町田まで行かなくても一駅先に身近な都会がある。10年後の駅前は全く違う素晴らしい光景になりそうだ。

ただ、その繁栄の影で駅舎を新設したとしても武蔵小杉のように駅が行列で電車内も混雑するかもしれない。東名高速道路も横浜町田ー海老名間が渋滞ワースト1位。急激な人口増加で保育所や学校や病院も道路も足りなさそうだけれど大丈夫なのか。そうしたら厚木の病院に海老名の医療難民が押し寄せるかもしれない。そのせいでいざという時、厚木市民が厚木の病院を救急車たらい回しにされるなんて真っ平御免だ。

そんな事を思いながら、海老名駅ららぽーと隣のビル1階にある横浜らーめん源泉に行って来た。食べログの点数が3.5点と評価が高い店なので楽しみである。

駐車場は無いので近隣のコインパーキングを利用した。ビル内に入り奥まった所に店がある。

入り口前に味のこだわりをバーンと紹介。職人がスープを作っているようだ。昔ならそれは当たり前の事なのに現在は大事なアピールポイントになっている。下からスープをすくうのがポイントらしい。

食券機で食券を買ってテーブル席は満員なのでカウンター席に座る。

ラーメン屋らしくは無いフレンチが出てきそうなシンプルモダンでお洒落なインテリアである。店内にジャズを流すあたりは無難なよくあるパターンだな。

食券を店員に渡し麺硬めで注文した。手前の陶器は丼の受け皿である。黒ウーロン茶が無料サービスなのはありがたい。

豚骨醤油チャーシューめん   960円

このインテリアとは少しギャップがあるような一般的な家系ラーメンのビジュアル。使用する豚骨は3種類と家系特有の鶏脂。これらをひとつの寸胴でバーナーにより短時間で炊き出し、毎回使用したスープから濃厚な箇所を冷蔵させて出来上がった2つのスープをブレンドしたというスープ。

店の宣言通りやや味は濃いめだけれどしょっぱい程ではなく、動物出汁の旨味も感じる。ただスープがぬるくて量が少ない。ぬるいのはスープを作り直してはくれないのかね。

小麦粉からかん水、加水率、配合率など老舗製麺所と二人三脚で作り上げたという麺。四角い断面のエッジを感じる中太麺である。しっかり硬めで仕上げられており家系ラーメンとしては独特な麺で俺は好きだな。

見た目は美味しそうだったチャーシューはシンプルな味付けで肉質もそこそこ普通といった感じ。豚骨醤油ラーメン680円。そこから+280円でチャーシューメンを頼むほどでは無いな。

結論として味は不味くは無いけれどスープがぬるいといった感想で食べログ点数3.5には値しないと思った。厚木ならもっと旨いラーメン屋がたくさんあるよ。以外にラーメン王国な厚木は最高。ごちそうさまでした。

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