源絆家

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【住所】神奈川県厚木市
【HP】食べログ

元気ですか〜!!源絆家と書いてげんきやと読む。以前、東名厚木インター近くにあった壱六家の跡地にオープンしたばかりの店。家系ラーメン大好きOさんの希望で同じく仲間のS氏とともに3人で店にやって来た。

広い駐車場に車を停めて店内へと向かう。食券機で食券を購入。新規オープンしたばかりだからか、客がたくさん来ている。食券を買うのも列ができる。俺たち後ろの家族客は席待ちだったからね。

店内は壱六家時代とほぼ同じような店内。カウンター席とテーブル席があり、テーブル席に案内された。

店員は4人。まだオープンしたばかりだから人員多めなのかもね。食券を渡し麺硬めでお願いした。

事前にある程度の情報は仕入れており、壱系のラーメン屋であることは知っていた。壱六家大和店から花束が届いている。店主の修行先かな?

塩豚骨 大
850円

ウズラの卵やほうれん草など具の盛りは悪くは無いし、良くもない。椀が広いからシサビに感じる。盛りが良いビジュアルは幸せな気持ちになる。

俺の場合、壱系ラーメンと言ったら塩である。当然あのトロミある濃厚ポタージュのようなスープを期待する。しかし飲んでみると、粘度なくさらりとした薄味のライトスープ…あれれ?
全てのラーメンに濃厚さを求める訳ではないが、壱系ラーメンと言えば、粘度と濃厚さが織りなすあの味が好きになっちゃってるからなぁ。そう言えば壱六家はスープが以前と変わったって巷情報で聞いてたな。これが今の壱六家のスープか〜。味も薄めで何かしら物足りない感じ。認めたくないものだな、工場で作ったスープの方が旨いなんて事を。

硬め指定の麺はしっかり硬めの中太平麺。ややざらっとした舌触りと重くモチっとした食感。

具は肩ロースチャーシュー、ネギ、海苔、ほうれん草。チャーシューは味が薄めでやや硬めの食感。ネギの盛りが多くて良かった以外は具材の質について特筆すべき点は無いな。以下、OさんとS氏が注文したラーメンを撮らせてもらった。

醤油豚骨チャーシュー大 1150円

塩豚骨山盛りネギ大 1050円

総評すると、同じ壱系ラーメンでも、壱七家や魂心家のラーメンスープは濃厚過ぎるという人にはオススメな店。俺的にはOさんの頼んだ醤油豚骨の方が味が濃そうだったので、そちらの方が良さげに感じた。

後、ラーメン一杯750円の値段は余程旨いラーメンや納得せざるを得ない程盛りが良い、有名店などでない限り100円高く感じてしまう。ネギラーメンやチャーシュー麺大盛で1000円超えてくるって、ちょっと俺みたいな下層の民には敬遠されるよ。

近くにある魂心家が競合店になると思うが、魂心家はラーメン一杯680円でライスがタイムサービスでおかわり自由。さらに毎月22日魂心家の日はラーメン一杯500円であったり、スープを飲み干すとサービス券貰えるなどエンターテイメント性も充実。立地も国道沿いで良く、既に常連客もいる。魂心家は工場でスープを作っているという批判も確かにある。ただ、他のラーメン屋の店内で炊いているスープよりも、その工場スープの方が実際旨かったりする場合が正直あると思う。好みの問題ですかね。ごちそうさまでした。

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