盧山

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【住所】神奈川県厚木市
【HP】食べログ

最近は失敗を恐れず攻めるテニスを心がけている。常にエースやウィナーをガンガン狙う。どんな時でもセカンドサーブを全力で振り切る。

いつものようにテニスを終えた後に、テニ友と飯を食いに行く事になった。今日は俺の行きつけ中華食堂の盧山にテニ友を御招待。近くのビリヤード店に3つほど盧山の駐車場があるのでそこに車を停めた。あ〜腹が減った。

17時頃、店前に着くと店の外に暖簾がかかっていたから今日は営業をしているみたい。窓が曇り、店内はかなり湿気で潤っている様子。

こんちゃーす!とスライドドアを横に開けば、おっ、夜の部、客1番乗り。店奥のテーブル席に座った。

テニ友におススメメニューを聞かれたので、迷わず生姜焼き定食を推した。この店ではこのメニューが1番気に入っている。

以前、この店からよく出前を頼んでいた。当時は出前持ちの息子がよく家に届けてくれていたっけ。引越して離れて出前はとれなくなったけれど、あの息子も今では会社にでも就職して所帯を持っているのかなぁ。

今は老夫婦2人でできる範囲で店をやっている感じ。出前は利益効率が悪いと言うが、この店は何十年も出前を続けて来た。今度は俺が店に行く番だなと思っている。

客は次々とやって来る。単身客、家族客色々。

厨房からジュジュー!という音が聞こえ始める。つづいてカンカンカンカン!と中華鍋を叩く音。炒めている音かな。中華料理は調理している時の音が良い。

生姜焼き
970円
しょうが焼きと言うと、細切れのスライス豚バラ肉なんかを思い浮かべると思うが俺は違う。盧山の生姜焼きは厚く大きい豚のロース肉がドドんと5〜6枚盛られる。これこそが俺が昔から食べし生姜焼きの原点。

しっかりと大量の生姜すりおろしが醤油ベースのソースに加えられている。だから生姜ソースが肉にもふんだんに絡み、生姜の香りが凄く主張する。

ホカホカ出来立ての厚い豚肉は表面がこんがりパリッと焼かれ、適度に柔らかく、弾力ある食感で、タレが肉によ〜く染み込んでいる。外側の脂身が甘くてジューシー。旨い旨い旨〜い!盛りっぷりが良いご飯と肉の相性は最高で、一緒に食べるにはちょうど良い量。

味噌汁はワカメ、ネギ、油揚げ。漬物は塩漬けと酢漬け。

テニ友も生姜が濃くて旨いっスー!と言い無双モード突入。追加でミニサイズの麻婆豆腐を一品で頼んだ。

麻婆豆腐

トロミがあって、辛さはさほどない。一般的な麻婆豆腐。これは普通に美味しかった。

今、街の中華食堂が次々と姿を消している。この店も跡取りがいないので、やがては店を閉め、この生姜焼きもいつか食べられなくなるだろう。だから、今のうちにこの味をたくさん食べまくって記憶を残していかなければとしみじみ思った。ごちそうさまでした。

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