ぎょうてん屋

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【住所】神奈川県厚木市
【HP】食べログ

このブログを始める前はぎょうてん屋にもっと頻繁に通っていた気がするのだが、ブログにアップすると読者にまたぎょうてん屋かよと思われるのが嫌で、ぎょうてん屋に行くのを避けていたような気がする。

最近知ったのだが、厚木に本店があるので、厚木が発祥の地だと思っていたが、どうやら始まりは平塚だった。そして厚木で開店して根づいた。平塚で駄目でも厚木なら流行る。パワースポットもそうじゃなかったかな?我が厚木市民のラーメン好きはかなり凄いからな。

平成10年店主の岡村篤秀さんが吉村家からレシピを伝授してもらい平塚に開店。すぐに閉店し厚木で開店。東名厚木健康センター系列のラーメン屋。今まで革新的な家系ラーメンを生み出して来たが、ラーメンマニア達には、あまり評価されていない感がある。

さて、そんな事は置いておいて、場面を移し、久しぶりに厚木市林にあるぎょうてん屋本店にやって来たわけだ。厚木第1号店として厚木市民にはもうお馴染みの店だ。豚骨醤油ラーメンと二郎系ラーメンのツートップで営業している。

そんな中でも俺が食べるのは開店当初からメインを張っている豚骨醤油ラーメン。以前とだいぶ味が変わりぎょうてんラーメンから豚骨醤油ラーメンへと名前まで変わった。

味が変わる前はかなりの頻度で通っていた。「真のコッテリ感とは脂とスープが一体となったもの」と店内に書いてありスープも美味しかった。高座豚を使用したチャーシュー、野菜など当時はラーメンにかけている素材も素晴らしかった。今は残念ながら昔のラーメンは味わえない。常に変化し続けているぎょうてん屋の今のラーメン。それでも最盛期にはとても及ばないが客足は絶えない。

豚骨醤油ラーメン
700円

まろやかでキレのある醤油ダレは7種の魚介と2種の魚醤からなる。豚骨や鶏ガラを12時間強火で炊いたスープと合わせるらしい。

中太の卵縮れ麺は俺のお気に入り麺。スープとの相性バッチリ。

開店当初からこの店をよく知っている厚木市民で、俺と同様な想いを抱いている人は他にもいないだろうか?あぁ、オープン当初のぎょうてんラーメンが食べたい。ごちそうさまでした。

ぎょうてん屋」への2件のフィードバック

  1. ぎょうてん屋のファン

    この店は無化学調味料の店 ぎょうてん屋ゴールド
    同じぎょうてん屋でも別ブランドの店
    ちゃんと調べて下さい

    嫌がらせかな?

    返信
    1. カピ 投稿作成者

      ファンの方ならご存知かもしれませんが、この店は厚木元本店です。無化調のぎょうてん屋ゴールドは東名厚木店ですよ(^ ^)。

      返信

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