ぴかいち

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【住所】神奈川県厚木市
【HP】食べログ

2週連続の台風が過ぎ去り、風が強いながらも暖かい昼さがり。単車日和でなによりであります。睦合中学校近くにあるらーめん専門店ぴかいち。オリジナル豚骨醤油ラーメンと家系ラーメンを出している店。

特にこの店の家系ラーメンが俺のお気に入り。動物出汁濃度はライト系に属し、スープ、油、タレ、麺、具材がバランス良くまとめられた一杯。俺にとってど真中どストライクな一杯である。

ところがこの店は午後14時半がラストオーダーで、週4回しか開店しない店なのだ。店主が老齢である為、致し方ない。だから俺たち常連客はこの一杯が出来るだけ長く食べられる様に、店主の健康を願うばかりである。

店主は昔、旭町にぴかいちという家系ラーメン屋を営んでいた。当時、家系ラーメンは厚木には少なく、厚木では家系ラーメン先駆者的存在。
店主の息子がこの地に「くらかど」という店を出店したが、現在は店主が店名を変えてやっている。息子のラーメンも旨かった。家系ラーメンが復活してからは息子ラーメンをよく食べた。親父さんが店存続の危機を救った形となる。

さて、訪れたのは14時頃。店内に入り食券機で食券を購入し、空いている席に座る。その時に店主に食券を渡す。

先客1名、後客2名であった。席でラーメンを待つ。店主がチャーシューをのせる前に焼いている。全てを一人でやっているから大変だろうなと思う。

お熱いのでお気をつけくださいとラーメンの下に盆を敷いて出される。気をつけながらラーメンをテーブルに移動させる。

家系ラーメン 大盛
700円 + 200円

家系ラーメンにしてはライトな動物出汁に醤油ダレを合わせたスープ。そのスープの上に豚の旨味が感じられるラードがかけられている。最初は抜群のバランスであったが、レンゲで表面の油をすくいすぎてしまい、後半はタレが前面に出てくるスープに変えてしまった。次は油多めだな。

家系ラーメンによくあるツルツルした舌触りの中太平麺。特に麺の硬さは指定していなかったが、今日の茹で加減は麺が柔らかめ過ぎる。次頼む時は硬めにお願いしよう。

この焼いた肩ロースチャーシューが肉らしくてめちゃくちゃ旨い。またこのほうれん草もコリコリしたいい食感なんだ。使用している具材の良さがよくわかる。

今日はいつもとラーメンが微妙に違った。まあ、こういう日もあるさ。次からは俺好みに指定して注文をすることにしよう。いい一杯だった。ごちそうさまでした。

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