ラーメン 暖暮

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【住所】神奈川県海老名市
【HP】食べログ

先週から雨ばかり降り続きメランコリックな今日この頃。そして服装にアウターが必要な程、気温が下がって来た。今日は温かい料理が何か食べたいなぁ。

18時頃、海老名市ビナウォークにある博多ラーメンの店、ラーメン暖暮に行った。

店員に駐車券を渡せばビナウォークの駐車場が1時間無料で利用できる。

九州ラーメン総選挙1位という肩書を前面に掲げて出店。そんな事言われると期待してしまう。でも前にもそんな店がどこかにあったような…。気のせいか。

店内に入り食券を買う。
ラーメン一杯750円。替え玉が150円。値段が高ぇえ〜!基本のラーメンは無いの?ご飯も150円か。こりゃ逃げ道が無いな。500円台の博多ラーメンをリスペクトする俺にゃこの値段は引っかかる。

でも店内は客で混んでいる。こんなに高いのに客が入っているなら美味しいんだろうな。カウンター席に案内された。

卓上には辛し高菜があり、紅生姜は言えば厨房から出てくる。劣化を抑えるため冷蔵庫保存でもしてるのかもしれない。スガシカオが劣化した紅生姜を入れすぎて食中毒になったらしいから気をつけないと。

麺を硬めで注文。
博多ラーメンの割にはラーメンが出てくるのがちと遅い。厨房を見ると、ラーメンを2杯ずつ作ってるみたい。もっと一度にたくさん作れないのかな。隣の客は俺より早く注文してるんだけど、まだラーメン出てこなくてソワソワして「今からラーメンを食べるから少し遅れる」と携帯で誰かと話している。もし俺が九州男児だったら、こんなに長くは待ってくれないよ。

特製博多ラーメン
750円
チャーシューの上に辛味ダレがのっていてまるで一風堂みたい。

骨粉を感じるくらい強火で煮込まれた豚骨スープ。でも脂っこく無くさらりと飲みやすい。臭みは無く、ほのかな甘みを感じる。スープの塩分を極力少なくして、アルカリ水を使用して水にもこだわっているみたい。この取り組みは健康的で良いと思う。

極細麺。コシもあって旨い。硬めがベストかな。定番安心のあの博多ラーメンの麺。

チャーシューは薄めの豚バラ肉。博多ラーメンのチャーシューは薄めで全然良い。昔からそれに慣れてるから、逆に薄くないとしっくりこない。でも薄い分はきちんと枚数を多くしてくれ。

辛味ダレを溶かすとピリ辛に味が変化し、スープにパンチがでて飽きさせない。
辛いのが苦手な俺は個人的にこの演出は無しでもいいけどね!ていうか、辛くない基本のとんこつラーメンが食べたい…けど無い。社長さん、全員が辛いの好きとは限らないんだよ!

替玉150円はバリカタで注文。替玉ってなんかスープと馴染むのに時間がかかるよね。出来るなら初めから大盛をいきたい。

簡潔に言うと、さらりと食べやすくて上品で美味しい博多ラーメン。こだわりのラーメンは洗練されていて旨かった。

ただ、博多店の方は普通のラーメン630円があるのに、この店は特製博多ラーメン750円からのラインナップとなっているのはなんでだ?俺は辛いタレは要らないし、替玉も高いし、ご飯も高いし。九州1位の肩書きで商売っ気が汚く見えてなんか嫌。

同じく海老名にある「うまい軒」のような安くて大衆的な博多ラーメンの方が好きだ。うまい軒はラーメン550円。替え玉100円。駐車場も店から遠くなく駐車券とかも無くてめんどくさく無いし。ラーメン出てくるの早いし。海老名市民さん、うまい軒を是非とも宜しく。ごちそうさまでした。

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