山岡家 厚木店

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【住所】神奈川県厚木市
【HP】食べログ

129号線沿いにあるラーメンチェーン店の山岡家に寄った。

目立つ大きな赤看板。
広くて停めやすい駐車場。車を降りると豚骨臭がけっこう漂ってくる。
家と名が付くだけあって、家系ラーメン出している店。

広い店内に入り食券を購入。プレミアム塩とんこつラーメンにも惹かれたけど、まずは基本のラーメンで。

カウンター席に着席。
サービス券を貰った。全国共通で使えるらしい。

テーブル席はかなり充実しているが客は2人だけ。もったいない。家族客も呼べるように健康面に気をつけた定番中華メニューをもっと増やせば客が来そうだが。現実は単身男性の来店が多い。

ラーメン
640円

麺硬め、脂多め、味濃いめで注文。ラーメンから若干の豚臭を感じる。俺はこの臭い好きだけど、駄目な人もおるだろう。

豚骨を丸三日間煮込み続けたと言われている豚骨スープ。円やかで甘みを感じるような醤油ダレ。タレとスープがちょうど良いバランスで好き。濃いめ多めでちょうど良かった。山岡家はチェーン店だが、各店の厨房で独自にスープを作っているらしい。だから店によって味に差が出る。以前、荻野にあった山岡家はスープが薄かったもんな。これは山岡家の特徴。

ツルツルした舌触りの中太ストレート平麺は均一な食感。可もなく不可もなくといった麺。

チャーシューは肩ロース。やや味が染み込み過ぎていてしょっぱい印象。これも店で手作り。ネギがけっこう旨い。

つまりは普通に旨いラーメン。前述したように山岡家はチェーン店だが、各店が独自にスープを作っているので味に差がでる。同じレシピなのに作り手によって、店舗の状況によって、これだけラーメンの味が違うというのを確かめてみるのも面白いだろう。ごちそうさまでした。

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