自家製麺 囲

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【住所】神奈川県厚木市寿町3-7-15
【HP】食べログ

20時くらいに囲ラーメンに寄る。不定期に店が開いている日とスープ作りで閉めている日がある。今日も店は開いていることを店のツイッターで確認済み。

開き戸を開けると、客がカウンター席に2人、端と端に座っている。俺はカウンター席のほぼ中央に座る。野球中継流れるテレビジョンはお馴染み。ベイスターズファンの店主からしたら今はクライマックスシリーズに出るかどうかの瀬戸際だ。

作業に忙しそうな店主のリズムで店主の方から声をかけられるのを待ってつけ麺を注文。この注文待ちは暗黙の常連ルール。

メニュー表に、「麺の太さは当方にお任せください」と書いてあるが、あの旨い細麺を知ってしまった以上、悪いがその言葉を遮ってでも頼まざるを得ない。

店主は快く注文を受けてくれた。店主が力を込めて麺を揉み揉み。これであの縮れとコシが生まれているのだろうな。

つけ麺黒 大盛 全部のせ    650 + 50円 + 200円

来たー!
細麺とは思えない太さのコシのあるシコシコ縮れ麺。
この食感が俺を歓喜させる。

濃いめの甘じょっぱいつけ汁に麺をチョコンとつけたり、時にはゆったりスイムさせたりしながらシコシコした食感の麺を楽しむ。うま〜い。

チャーシューと味玉と海苔がのる全部のせはたったの200円。注文を受けてから切るホロホロチャーシューを崩しながら麺と絡めて食べても良し。海苔で麺を巻き巻きしていくのも良し。

前回の特盛は量が少しきつかったから大盛くらいで丁度良い量だな。腹も膨れたし、最高の夜だったよ。厚木で最高の麺だ。
ごちそうさまでした。

自家製麺 囲」への2件のフィードバック

  1. イチ

    こんばんは。あの絶品の細麺。カピさんが厚木一と言うのも頷けます。風味が良くて、程よいコシ。噛みごたえとのど越しが抜群。
    こんな麺、他の店では味わえないです。長く続けて欲しい店です。

    返信
    1. カピ 投稿作成者

      そうですね。
      流行りのつけ麺とは一線を画す独特なスタイルはあの店しか無いんです。とても貴重な店ですね。いつまでも店を続けて欲しいです。

      返信

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