横浜らーめん 東名家

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【住所】神奈川県厚木市林1-13-2
【HP】食べログ

19時半頃、久しぶりに東名家に寄る。駐車場に車が4台。繁盛してるのかな?

リニューアルオープンしてラーメンの味が変わってしまったショックから、新しい豚骨醤油ラーメンに心を開けないでいる。

豚骨醤油に向き合うのはまた今度にして、今日は気になっていた塩ラーメンを食べようと思って店に入った。

店に入るが、店員はこちらに気がつかない。客は1人。なんだ駐車場の車は従業員の車か。店員は入り口に気を張っておらず、なんとなく店が繁盛していない空気を感じてしまった。

数年前はラーメンの好みを言う前から「硬め濃いめ多めで?」と常連客の好みを把握している素晴らしい店員がいた。さらに常連客に対してのさり気ない味玉無料サービス。あの頃は良かった。店員が変わって店もすっかり変わってしまった。

好みを聞かれたので、麺硬め、油多めと答えた。今の東名家の味濃いめはかなり塩分が濃くなる事があるから怖い。

ポップな洋楽が流れている店内に3人の家族客とシングル男性客2名が後続して入店。

塩ラーメン
650円
麺硬め、油多めで注文。


塩加減は調度良く、無駄な塩分を感じさせず、マイルドな甘みの後味。

麺はやや硬めの中太平麺。スープに無駄な演出がない分、麺や具の味が際立つ。前の時には感じなかった麺のいい風味を感じることができた。

チャーシューは塩分濃度濃いめの味がしみたチャーシュー。素材は悪くないのだからもう少し塩分抑えめでいいと思う。

塩ラーメンはなかなかバランスが良かった。特段にまた頼みたいっていうほどでも無いけれど、美味しく食べた。ごちそうさまでした。

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