のぞみ

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【住所】
神奈川県厚木市妻田南2-10-19
【営業時間】11:30〜15:00
17:30〜22:30
【定休日】火曜日
【電話番号】046-225-4455
【駐車場】有
【最寄り駅】本厚木駅
【出前】不明
【テイクアウト】不明
【HP】食べログ


日が暮れた19時半頃に中華食堂のぞみに寄る。
ここは麺や食堂の親戚がやっている店。一時期は麺や食堂のように魚介出汁が突出したラーメン出していた。

「ごっそさん!」と前客が店から出て来たところとすれ違いに入店。客は俺ひとり。厨房オープンスタイルのカウンター席のみ。いつもの店奥の席へと移動する。

テレビジョンは世界水泳。ロシア選手によるシンクロの風景を店内に流している。

メニューを見るとやはりセットがお得だ。その中でもこの店の生姜焼きの味付けに惚れている。

突然、後続客が引き戸を引いて勢い良く店に入ってきて、「豚肉とキャベツの辛みそ炒めセット!」と注文しながらほぼ同時に席に座った。
この迷いなき動き、常連と見た。ちっきそ〜!先を越された!

その後注文をすると店主は一品ずつしっかりと料理を作っていくスタイル。
少しの差だったけど、先に入店した俺の生姜焼きを先に作ってくれた。

ジャーッ!ジャーッ!と香ばしくて旨い煙が店内にモクモク出現する。
やがて、「お待ち!」と目の前に料理を乗せたトレーが到着。

ショーガ焼きセット
850円


まずはラーメンのスープをズズズズッ。
薄めの醤油ダレにスッキリあっさりした鳥スープ。表面に軽くラードを感じる。

柔らかい食感の細麺で、安心定番の基本的な中華麺。
麺が伸びないうちに先に食べてしまおう。
ネギが細切りで良い食感。
このラーメンを嫌いと言う人には今まで会ったことがないっていうくらい基本のラーメン。

何が好きってこの生姜焼きのソース。醤油ベースなんだけど、どう作ったらこんなにキリッと醤油が際立った美味しいソースになるのかな。生姜、醤油、酒、砂糖、みりん?、ラーメンのタレ?オイスターソース?不思議な旨味がある。

肉は豚バラ肉。ややこんがり焼き色がついて香ばしく、ソースがよく染み込んでいる。
だからご飯ととても合う合う。美味しいが故に、肉の量が少し寂しいのがただひとつの不満なところ。

普段は店主と2人になったら何か世間話でもするんだけど、今日は他の客もいるし店主料理してるしね。また来るよ。
ごちそうさまでした。

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