横浜らーめん 東名家

Pocket

【住所】神奈川県厚木市林1-13-2
【営業時間】 11:00〜0:00
【定休日】?

リニューアルオープンから1週間たった東名家。
オープン日にラーメンを食べたが、以前の東名家ラーメンとは全くの別物という印象を受けた。スープや作り方がまだ安定していないだけなのかそう願いたい。

あれから店はどんな感じなのか、味は落ち着いたのかを知りたくて行ってみた。

午後19時頃。
さすがに1週間たったら花は撤去している。店によっては1ヶ月以上花を飾っている店もある。

店内に入り食券を購入。
今日は麺硬め、味の濃さと油の量は普通で注文。

カウンター席に1人。
テーブル席に家族客5〜6人。

チャーシューメン
880円
食券機の写真では5枚乗っている筈のチャーシューが4枚しか乗っていない。
小さなことだが、写真で料理イメージを提示している以上、それに近い料理を提供する努力は必要だと思う。
逆に以前のようにほうれん草は茹で過ぎていないことは好評価である。前回とスープの色が全然違うな。

さてスープを飲む。
前回は醤油ダレが濃過ぎたが、今回は逆に薄過ぎる気がする。

以前の鶏が出ていたスープは鶏らしさは無くなり、薄い豚骨スープといった感じになっている。鶏油が足りないか。

麺はやはり確実に変わった。
以前はより少し太めで縮れていて丸い断面だった麺が、やや細めストレートの長方形の断面に変わり食感は大きく変わった。あの旨かった麺は普通になった。

チャーシューは以前より味が染みており塩分がプラスされた。俺にはしょっぱい。
ほうれん草はコリコリした食感があって俺好み。
ネギは以前程の美味しさが無い。切り方もワイルドというか雑。
底の方に前回は入っていなかった玉ねぎの塊が入っていた。わ〜い、サービス、ありがとう。って!これは出汁に使用したものがスープに入った初歩的なミスでしょ!最悪!!こしてないスープを客に出しているなんて!

麺が変わればスープの味も変わる。それだけではないな。
また鶏油の量も変化したのか以前ほど鶏がスープに出ていない。

もう間違いない!
東名家は完全に別のラーメンになってしまった…。


   リニューアル前のラーメン

ならば店の名前も変えれば良かったのに…。
過剰に期待をしてしまったよ…。俺が魅せられた吉本家の歴史が今ここに終わった…。無念。

後は客が判断するだけ。
繁盛を祈っています。
ごちそうさまでした。

横浜らーめん 東名家」への3件のフィードバック

  1. イチ

    待ってました!追っかけイチです。
    東名家。続報を楽しみにしてました。何だか結果的に「サヨナラ東名家」
    みたいなアップ。
    カピさんの気持ちが伝わってきます。期待と落胆。思い出との決別。
    でも、イチは東名家行ってみます。どんなラーメンになったのかを確かめに。

    新しいブログ。すっきりスマートになりましたね。これからも同じ厚木人として、「厚木の味」「新たな発見」を楽しみにしています。息の長いグルメ紀行になりますように。では。

    返信
    1. カピ 投稿作成者

      イチさん、ありがとうございます。

      確かに東名家は味が変わりました。
      思い出の味は変わらないままずっと残っていて欲しかったです。
      寂しいですが、でもこれは仕方がないことです。どの店だって味は時代とともに変わっていきます。
      今回の投稿、これは俺のエゴです。
      俺の個人的な思いは店にとって迷惑です。
      東名家は新たなる道を歩き出しました。
      新しい味を好きになる人もいると思います。
      決別ではなく、これからも東名家に通い続けます。まだ塩ラーメン食べてませんから(笑)俺は東名家を応援し続けます。

      返信
      1. イチ

        「時代とともに味は変わっていく」
        事実だと思います。食べ物に限らず、「進化と変化」は必然の摂理。
        しかし、時に思います。変わらないこと、一つのことを一途に続けていくこと、大切なことを守り続けていくこと。僕はそんなものに愛着と憧憬を感じます。ナンテね。こんな事を書いては照れているイチです。

        今回のアップで「俺のエゴで…」。カピさんは謙虚で潔い方ですね。
        でも、自分のエゴを叶えてくれるお店があったら楽しいだろうなぁ。
        カピさんの「まだ塩を食っていないので(笑)」の一言で記事の終わりがバッと明るくなりました。👍です。コメ返しなしでどうぞ。

        返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)