麺処 謹ちゃん

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【住所】
神奈川厚木市中町3-4-3
【営業時間】
[月~木]
11:30~14:30 18:00~翌1:30
[金]
11:30~14:30 18:00~翌2:30
[土]
11:30~14:30 18:00~翌0:30
【定休日】日曜日・祝日
【電話番号】046-225-5745
【駐車場】無
【最寄り駅】本厚木駅
【HP】食べログ

仕事を終えて帰る人々で行き交う本厚木駅前。駅前の狭い路地に入ったところにある家系ラーメン屋の麺処謹ちゃん。仕事帰り久しぶりに寄ってみた。

2004年創業。
厚木に店を開いてから随分と長いではないか。その間にいくつもの店が閉店して行ったことを考えると、しっかりとこの地に根付いている。

店に入ると愛想の良い店主が1人で切り盛りしていた。
まずは食券機で食券を買って店主に手渡す。茎わかめのトッピングがある。

赤いTシャツにスラックス。家系ラーメン直系店によくみられるユニフォームスタイル。これにねじり鉢巻があれば完全体。

長いL字型カウンター席とテーブル席。20〜30人は客が入れるだろうか。この席数に対して一人で切り盛りするのは凄いなと想像する。

客は俺一人。後から後客1人。
駅前だからテナント料が高そうだな。相当な利益を出さないと店を維持できない。恐らく場所柄、遅い時間帯になると飲酒客がかなり押し寄せるに違いない。
仕込み作業を中断して店主がラーメン作りへと入る。


チャーシュー麺
900円

好みは全て普通で注文。

豚骨の旨味がかなりでている豚骨醤油スープ。塩分、脂っこさが多すぎず、少なすぎず絶妙なバランス!こりゃ調度えーわ!

麺はツルツルした舌触りでモチモチした食感の中太平麺。

具はチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ。チャーシューの味付けは薄めの塩味で、豚そのものの旨味を喰らいやがれと挑戦されているようだ。ほうれん草はシャキシャキコリコリの新鮮なもの。海苔は他の店より香り、風味が強い印象を受けた。

この店のスープバランスは俺にとってなかなかのストライク。かなり以前に来た時とだいぶ違う印象を持った。店の味が良くなったのか、俺が変わったのか。今度また来てみよう。

最近は工場系の家系ラーメン屋がどんどん増えている中で、厚木にはちゃんと手作りしている家系ラーメンの良店が多い。ごちそうさまでした。

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