津久志亭

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【住所】
神奈川県横浜市港南区上大岡
西2-10-37
【営業時間】
11:30~15:00(L.O.14:30)
17:00~21:30(L.O.21:00)
【定休日】
木曜日、第3水曜日
【電話番号】045-842-0145
【駐車場】無
【最寄り駅】上大岡駅
【HP】食べログ

洋食の老舗名店、横浜市にある津久志亭に昼時に立ち寄る。俺にポークソテーの素晴らしさを教えてくれた店。

店内に入るとカウンター席はほぼ満席。入り口近くのカウンター席に着座。

バイク用の上着を脱がすのを女将が手伝ってくれたり、色々気遣いをしてくれた。ありがたし。

注文はやはりポークソテー。
他の料理もきっと美味しいんだろうが、たまにしか来れないのでコレを頼まないと悔いが残る。近所に住んでいる人が羨ましいねー。

ピアノ演奏が流れる店内はウッディーなダークブラウンが映えるシックな雰囲気。

以前来た時はベテランの巨匠コックが調理していたが、息子さんかな?コックが違うみたいね。


ポークソテー
1150円
肉厚で香ばしくフランベファイアーされ焼けたビジュアルはゴクリと食欲をそそる。

ナイフを入れるとパリッとした手応え。食べやすい大きさに切り分けてーの、パクッとな。

しっかり焼かれた表面がカリッとした食感で中の肉は柔らかし。脂身が甘くジューシー。最高!

そして何と言ってソースが絶品!!
醤油ベースのソースが黒胡椒や肉汁、絶妙な焦げの苦味と重なって複雑で重層的な旨さを奏でる。
洋食はソースが命とはよく言ったもんだ。

付け合わせのポテトサラダはジャガイモをよく潰して滑らかなところと潰さず荒々しく食感を残したところを半々に共存させた感じで旨し。

ライスとの相性もグンバツ!

肉厚で旨かったー。
このくらい肉厚で絶妙な焼き加減のポークソテーを出す店が近くには無いのが残念。また来たい。

ごちそうさまでした。

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