伊勢山ヒルズ

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【住所】
神奈川県横浜市西区宮崎町58-3
【営業時間】
9時~21時(平日12時~20時)
【定休日】
毎週月曜・火曜(祝日除く)
【電話番号】0452600082
【駐車場】有
【最寄り駅】桜木町駅
【HP】食べログ

桜木町駅から勾配がきつい紅葉坂を登ると伊勢山ヒルズが見えてくる。

今日は知人の結婚式。

その結婚式会場へと軽く息を切らせながら辿り着いた。

チャペルでの挙式とフラワーシャワー、写真撮影と終われば、披露宴会場へと案内される。

そして、待っていたフランス料理コースが待っている。

まずは乾杯の儀式があり、シャンパンを飲むと、その後に次々と料理が運ばれてくる。


本鮪 生雲丹 才巻海老のカクテル
醤油と海老出汁がジュレとなり、素材の味を壊さない程度の味加減。冷んやりした一品。

中盤からキャビアの塩分、濃厚な鶉温泉卵のまろやかさ、清涼な山葵の風味が加わり味に変化を与えていく。


フォアグラの山椒焼きと小海老の道明寺揚げ 鶏腿肉のバロティーヌ
フォアグラとバロティーヌの上にトリュフ風味の餡がかったスープがかけられている。フォアグラは柔らかく濃厚。


柚子のエスプーマが口直し。


金目鯛の巻繊焼き仕立て
金目鯛の煮付けのフランス版といったところ。

ソースも醤油、酒、みりんに近いソース。でも味が魚にあまり染み込んでいないから、俺は煮付けの方が好きだな。


牛フィレ肉の網焼き
メイン料理。

肉の上にしばづけとマスタードの薬味があり、口の中で面白い味に。ただ肉は柔らかかったけど、もう少し脂肪分が欲しかったかな。


柑橘のタルトほうじ茶の香り溢れるブリュレ
見た目通りの味でこれと言って可もなく不可もなくふつ〜。

1番始めに運ばれてきたカクテルが1番美味しかったかな。ごちそうさまでした。

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