大正麺業

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【住所】
神奈川県厚木市戸室1-36-3
【営業時間】11:00~23:00
【定休日】無休
【駐車場】有
【最寄り駅】本厚木駅
【HP】食べログ

まだ寒さ残る3月上旬。春の訪れを願いながらこの冬まだやり残したことがあると気づく。そういえば大正麺業の味噌ラーメンを食べた事がなかった。

店1番人気の味をまず味わって、その店を知るべしと思い、4度目の来店。

夜19時頃、まあまあの客入り。開店当初は色々な問題もあったが、すぐに対処し改善を示してきたのは素晴らしい。いい意味で常に変わっていく店だ。


味噌ラーメン 大
チャーシュートッピング
750円 + 200円

大盛だから椀の中に麺やスープがキツキツに詰まっている。

白味噌と野菜の甘みが合わさったスープは温度もアッツアツ。
白味噌ベースで甘みがある味で濃度はなかなか。
このポタージュのようなトロミは野菜をじっくりと煮込みこんだベジポタスープか。このトロミが熱を外に放出することを防ぎ、スープの温度を下げないようにしているのかもしれない。

麺はやや太め。ツルツルした舌触り。アッツアツのスープがよく絡む。スープが熱いためか麺は柔らかめ。

具はチャーシュー、もやし、ネギ、ひき肉。

チャーシューは適度に味付けされたバラ肉。

もやしとひき肉は塩、コショウで炒められている。このコショウの味付けは甘い味噌スープと合わない気がする。

でも、この内容、大盛で750円は安いと思うよ。小林屋の北海道味噌ラーメンと比べてどっちかな。

これで、この店の基本料理は全部食べたけど、俺的には味噌つけ麺をもう一度食べてみたいかな。
ごちそうさまでした。

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