大正麺業

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【住所】
神奈川県厚木市戸室1-36-3
【営業時間】11:00~23:00
【定休日】無休
【駐車場】有
【最寄り駅】本厚木駅
【HP】食べログ
18時半頃。

店内は15〜16人とかなり客がいる。

何故かカップル客が多い。

席へ座ると店主らしき人がすぐにメニューを紹介。

机の前に新しいメニュー表が貼られている。

以前はどこにメニューがあるのかわかりずらかったが、これで新規客もメニューがわかりやすくなった。

こちらの声かけに店員がすぐに反応する。

他の客にもちゃんと気を配っている。

どうやら前回と違って、接客はいい方向に進んでいるようだ。その修正能力に拍手。


焼メン 小
600円
10分ほど待つと料理が運ばれてきた。

何故、焼メンと言う。こういう些細な事が気になってしまう。
焼きそばと何が違うのか。

キャベツが炒められておらず、のようだが。

見た目は焼きそばの上にこんもりと細切り生キャベツが乗せられてインパクトがある。

キャベツにはマヨネーズと反対側にケチャップがかかっている。

まるで一平ちゃん、アメリケーヌソースみたいじゃないか!?

上のキャベツを箸でどけると下から麺が顔を出す。

麺の上には揚げ玉が乗っていて、これは富士宮焼きそば風なのか。

上は生キャベツで爽やか、下はコッテリオイリーの別世界。

麺は中太の平麺。
酸味が効いたウスターソースがたっぷりかかっている。

噛むとモチモチした食感。

食べていくうちに、キャベツが麺とともに炒められていない事の良いところに気づく。

もしキャベツが麺とともに炒められていたら普通に焼きそばとして味に一体感はでるが、この量とオイリー加減だと後半食べ飽きるだろう。

焼きそばとキャベツの調理方法、味付けをあえて分けることで、食べ方にいろいろな選択肢、自由さが生まれる。

オイリーな焼きそばの箸休めに生キャベツを食べると口の中に良い清涼感を与えてくれる。

後半、マヨネーズとソースが混ざり合い味の化学変化が起こり始める。

残念だったのは焼きそばに肉が入っているのかいないのかわからなかったことだ。豚バラ〜。

付け合わせのスープはラーメンのアッサリスープが塩で味付けされた感じの味。
ごちそうさまでした。

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