貝がら屋

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【住所】
神奈川県相模原市中央区淵野辺本町3-24-3 マンション色利 101
【営業時間】
11:30~15:00 18:00~21:00
【定休日】月曜日
【電話番号】042-707-8556
【駐車場】有
【最寄り駅】淵野辺駅
【HP】食べログ

相模原市淵野辺にあるラーメン屋、貝ガラ屋に行った。
ここは牡蠣を使った珍しいラーメンを食べられるらしい。

時刻は20時、店内はカウンター席のみで先客が男性5人程いた。
店員は2人で、厨房からホワーンと牡蠣の香りがする。

ラーメンにするかつけ麺にするか迷っていたが、限定15食で特濃牡蠣ソバと書かれた張り紙があったのでそれにしてみた。


特濃牡蠣ソバ
800円

スープは牡蠣の出汁がかなり濃厚。
しかし、塩分もすごく濃い。
これは通常の牡蠣スープをさらに煮詰めたものだな。
粘度が高くドロドロとしている。
牡蠣の風味、味が強烈すぎる。

麺は博多ラーメンに使われる様な細麺。
ドロドロのスープが麺によく絡んで麺とともに口に入ってくる。
茹でる硬さを指定して替え玉が100円でできるみたい。

具は真空低温調理されたであろうチャーシュー、白ネギ、青ネギ。


特にこのチャーシューは豚なのに牛のレア肉のような食感で柔らかいもの。
燻製もかかっているかな。
レベルが高くて驚いた。
結局、スープを煮詰めると牡蠣からいい出汁が出るんだけど、しょっぱくなるんだよな。でも、旨かった。
次は普通のつけ麺を食べてみたい。
ごちそうさまでした。

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