MOJA☆MOJA

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【住所】神奈川県厚木市元町7-13
【営業時間】
11:00~14:00/17:00~20:00
【HP】食べログ

以前「きんか本舗」があった場所に新しくラーメン屋ができた。

店内はオシャレなカフェ風のような感じでカウンター席とテーブル席がある。

カウンター席に座りメニューをみるとまだオープン仕立てで中華そばのみの提供となりますとのこと。

中華そばを頼んだ。


中華そば 700円
壁に佐賀県産の赤鶏、本枯れ節、羅臼昆布、国産しじみを使用した出汁に、生揚げ醤油や溜り醤油等を使用したタレ、三河屋製麺の全粒粉入りの中細ストレート麺と書かれている。

実際食べた感想は、とてもいい素材で丁寧に作られた蕎麦汁のような上品あっさりウマウマラーメンという印象。

特にキレのある醤油タレの印象が強く、これが鳥のスープとうまくバランスが取れている。八王子ラーメンにも似ているかな!?

鳥のスープが弱いと蕎麦汁になってしまい、全体としてラーメンではなくなるからこのバランスはとても重要と考える。

煮干しそばが今は出ていると聞くので今度また行ってみたいと思った。
ごちそうさまでした。

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