うづまき

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【住所】神奈川県厚木市旭町1-24-15
【営業時間】11:00〜25:00 月〜土
11:00〜23:00 日
【定休日】無
【HP】食べログ
本厚木駅南口から歩いて5分にあるラーメン屋うづまき。

ここは麺や食堂(ブラジル)の2号店。

ブラジルはアッサリ魚介系なラーメンだが、こちらはコッテリ魚介系のラーメン屋。


濃厚醤油ラーメン
700円
ここは無料で麺を大盛にすることができる。

スープは豚、鳥の動物系と魚介系の濃厚ダブルスープ

そのスープのバランスが絶妙で味に深いコクがある。

魚の出汁は純粋でとるが、丸鶏などの動物出汁は圧力鍋を使用しているらしい。

麺は平太麺の自家製麺。

コッテリスープとの相性は抜群。

風味のある国産小麦と腰のある外国産小麦をブレンドしているようだ。

具はネギ、モヤシ、キクラゲ、のり、チャーシュー。

キクラゲ好きの俺としては基本から入っているのが嬉しい限り。

ここはつけ麺も美味しい。

個人的には厚木で1.2位を争うラーメン屋だと思う。
ごちそうさまでした。

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