仙之助

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【住所】
神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナスBF2
【営業時間】11:00~22:00
【定休日】無休
【電話番号】0453114718
【最寄り駅】横浜駅
【HP】食べログ


横浜駅地下2階グルメ階にある中華料理屋、仙之助に寄った。

昼時で、カウンター席とテーブル席にはたくさんの老若男女で賑わう。ひるはランチセットのみの販売か?

ここは惜しまれつつ閉店した同じく横浜駅地下2階にあった札幌やの味噌ラーメンの復刻版が食べられるという事で楽しみにしてやって来た。

噂によると、札幌やで働いていた人がラーメンを出しているらしい。
札幌やの味噌ラーメンを食べていた者として確かめずにいられない。


札幌味噌ラーメン
杏仁豆腐、ウーロン茶付き
900円

パッと見て、見た目はこのモヤシの感じとスープの色が確かに札幌やの味噌ラーメンに似ている。

だが、ネギが青ネギになったのとチャーシューが明らかに違う。
一味唐辛子が添えられている。

スープは札幌やと同じ白味噌ベース。
豚骨も味噌感も薄め。
札幌やはもっとスープも味噌も濃くて甘い感じが強調されていた感じだったような気がする。
その理由は後でわかる。

麺は明らかに違う。
札幌やはもっと弾力のある麺だったが違う麺。食感も風味も違う。
麺が違えばスープにも影響がでる。

最大の特徴であった味付けモヤシも違う。
甘い味付けではなく、塩分と酸味を感じる味付けに変わっている。
その味付けがスープに移り、スープの味を塩っけがあるものに変えてしまっている。
このことが白味噌の甘み、つまり札幌やの味の特徴を無くしている。

チャーシューは一見昔ながら風だが、業務用の味に近い気がする。

味噌ラーメンを単品で食べたかったが、セットしか販売していなかった。正直、 杏仁豆腐とウーロン茶はいらない。商売けありありに見えてしまう。

結果、不味くはなかったが、札幌やの味噌ラーメンではない!

さらば札幌や!

ごちそうさまでした。

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