ぎょうてん屋

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【住所】神奈川県厚木市林1-2-16
【営業時間】11:00〜2:00 月〜木・日
11:00〜3:00 金〜土・祝前日
【HP】食べログ

家系ラーメンのぎょうてん屋。

系統は家系ラーメンに属すが、その味は独特なオリジナリティ、個性がある店。

券売機でラーメンの券を買うと麺の太さ・硬さ、タレの濃さ、油の多さを聞かれる。

俺は太麺の硬めで注文した。

任意でサービスライスが付くので頼みたい人はこの時頼むべし。


とんこつ醤油ラーメン
700円
麺は甘み弾力があり、家系ラーメンの麺というかどちらかと言えば札幌味噌ラーメンに近いような麺。この麺は好き。

スープは醤油タレが強めで豚骨が濃厚。

昔は「ぎょうてん屋のスープはスープと脂の一体感であり、それが真のコッテリ感である」と店壁に書いてあり、まさにそのような感じで美味しかった。

個人的にはあの頃のスープが凄く旨かった。

具材は海苔、ほうれん草、燻製チャーシュー、ネギ。

海苔はこのラーメンに合っていると思う。

店も味も時代に合わせて変わっていくものか。

ごちそうさまでした。

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